Димсам (im) играет важную роль в китайской кулинарной культуре и особенно кантонской кухне. Если вы отправляетесь в провинцию Гуандун или Гонконг, вы часто будете видеть людей, читающих по-настоящему толстые газеты, которые сидят в ресторане с дим-сум с горшком китайского чая и тарелками дим-сам.
Димсам - это социальная еда в китайской кухне, которую часто едят на завтрак или поздний завтрак.
Обычно димсам готовят в виде небольшой порции пищи размером с укус и готовят на пару в небольшом бамбуковом пароварке, но существуют также различные виды димсам, приготовленные по-разному, включая жареные во фритюре или запеченные.
-
Рулеты
Ель / Виктория Фирстонстон
Спринг-роллы берут свое начало на весеннем фестивале и изначально были наполнены овощами из весеннего урожая. Начинка для этих блинчиков с начинкой включает приготовленную на гриле свинину и китайские сушеные грибы (сушеные грибы шиитаке), а также измельченную морковь, красный болгарский перец и ростки бобов мунг. Подавать блинчики с начинкой без добавок или с простым соусом из соевого соуса и рисового уксуса.
Попробуйте и вкусные овощные блинчики с начинкой!
-
Чар Сиу Бао (Булочки со свининой на пару)
Мелисса Це / Getty Images
Вы найдете Чар Сиу Бао в любом ресторане димсам. Запеченные булочки наполнены жареной на гриле свининой, а булочка имеет слегка сладкий вкус с очень мягкой текстурой.
-
Шу Май (Сиу Май)
Sino Images / Getty Images
Эти вареники в форме корзинки с открытым лицом также называют «вареники варят и продают». Этот шу май наполнен креветками, свининой и грибами шиитаке. Использование оберток wonton избавляет вас от необходимости делать свое собственное тесто для пельменей.
Любители морепродуктов могут попробовать креветки и морские гребешки шу май.
-
Тушеные говяжьи шарики
IMAGEMORE CO. LTD / Getty images
Эти приготовленные на пару говяжьи шарики принадлежат Эвелин Чау, которая отмечает, что кресс-салат впитывает аромат выдержанной говядины. Он включает в себя цедру цитрусовых (ченпи), доступную на рынках Китая / Азии.
-
Жемчужные шарики
Фотография ели / Криса Рэдли
Жемчужные шарики сделаны из липкого риса и вкусной свинины.
-
Potstickers
Лаури Паттерсон / Getty Images
Самый простой тип китайских клецок - жареные на одной стороне котлеты, а затем тушеные на пару. Согласно легенде, горшочки были изобретены, когда повар случайно сжег партию пельменей и все равно решил их обслужить. В идеале горшки должны быть хрустящими снизу и мягкими и гладкими сверху.
Вы можете приготовить овощные горшочки, если вы не едите мясо, и можете заморозить горшочки дома, чтобы сэкономить на потом.
-
Торт репы
Ель / Лив Ван
Клейкая рисовая мука (клейкая рисовая мука) доступна на рынках Китая / Азии. Как и другие китайские пирожные, торт из репы готовят на пару вместо выпечки. Ломтики пирога обжариваются непосредственно перед подачей на стол.
-
Манго пудинг
Ель
Этот рецепт манго пудинг не содержит лактозы и поставляется с пошаговыми инструкциями фото.
-
Кокосовая булочка (Коктейльная булочка)
Ель / Хунг Куах / Stocksy United
Кокосовые булочки (также известные как коктейльные булочки) наполнены масляной кокосовой начинкой, приготовленной из кокосовых хлопьев.
