Сладкий вкус старого голландского джина оживает в Bols Genever, и его можно использовать для приготовления фантастических коктейлей.
Лукас Болс
Для истинного вкуса старомодных джинсовых коктейлей, обратитесь к Женеверу. И, если вы хотите испытать классическую версию этого оригинального стиля джина, вы можете выбрать бутылку Bols Genever.
В то время как большинство современных пьющих знакомы с сухими качествами лондонских сухих джинов в наших любимых коктейлях, этот фантастический голландский производитель позволяет заново открыть для себя эти напитки в более сладком стиле корней духа. Bols Genever основан на оригинальном рецепте компании Lucas Bols 1820 года и открыл двери для нового коктейля, предлагая вкус прошлого.
история
Имя Lucas Bols хорошо известно в отрасли производства спиртных напитков. Тем не менее, человек, названный в честь компании, даже не родился, пока заводу не исполнилось почти 100 лет. В 1575 году семья Болс (первоначально Бусиус) основала свою теперь известную амстердамскую ликеро-водочную фабрику, где они производили разнообразные ликеры (что они также продолжают специализировать).
Genever - или genièvre , дистиллят солодового зерна, настоянный на можжевельнике и других растительных средствах - считается самым старым стилем джина. Голландцы были очень хороши в этом, хотя самые ранние записи о том, что семья Болс перегоняла что-либо с можжевельником, относятся к 1664 году. В конце 1600-х годов человек по имени Лукас Болс (1652–1719) преобразовал семейный бизнес. В течение его времени они разработали более 300 рецептов ликеров и начали поставлять свои спиртные напитки по всему миру, эффективно создавая один из первых брендов ликеров.
История Bols Genever, которую мы пьем сегодня, началась в 1820 году (через столетие после смерти Bols), когда рецепт был усовершенствован. Genever использовался во многих первых коктейлях с джином, в том числе в «Профессоре» Джерри Томасе, который написал первые в мире гиды по бармену. По-видимому, Bols Genever - с его широким распространением - был инструментальным брендом в этот золотой век коктейлей. Примерно в это же время (1883 г.) Болс начал старение во французских бочках Лимузен (теперь используется для их розлива в бочках). Когда Запрет ударил по США, он полностью покинул рынок и не появлялся до 2008 года. Это возрождение было результатом растущего интереса к духам старины благодаря современной коктейльной сцене.
производство
Когда мы возвращаемся во времена, когда сладкие джины были значительно более популярны, чем их сухие аналоги, было бы хорошо понять, как создается такой генератор, как Болс.
В этом генераторе используются те же зерновые спирты и растительные вещества (дают или берут), что и в среднем лондонском сухом джине. Это использование солодового вина, которое отличает Genever от других. Солодовое вино Bols составляет 50% спирта и состоит из пюре из кукурузы, ржи и пшеницы. Смешайте это с 22 растительными препаратами, включая ягоды можжевельника, хмель, имбирь, кориандр и сладкий апельсин, трижды перегоните его в медные кадки из кастрюли, и родился Bols Genever.
Сегодня Bols производит три поколения:
- «Оригинал»: рецепт 1820 года, который не разжевывается и разливается по бутылкам при 42% АБВ, 84 доказательства. В возрасте от бочонка: Премиум-версия женевера той же силы, выдержанного в течение 18 месяцев в бочках из французского лимузенского дуба. 100% солод Спирт: без смешивания, только солодовый генератор, перегоненный с ягодами можжевельника и разлитый по бутылкам при 47% от нормы (94 доказательства)
Дегустационные заметки
Оригинальный Bols Genever - это опыт по вкусу. Насыщенные зерна наполняют отличный нос черешней и солодовыми тонами. Вкус богатый и гладкий, солод и можжевельник борются за господство, хотя оба находятся чуть ниже шелковистой поверхности. Конец имеет острые ноты травы и является довольно острым, поскольку это оставляет сладость позади.
Коктейли
Традиционно в Голландии женевер без гвоздя выпекается из маленького стакана для тюльпанов. Однако Bols Genever светится в коктейлях. У этого есть пышный профиль, который сладок, но не слишком сладок. Когда этот аспект соединен с требуемым можжевельником джина так же как другими ботаническими, результат является захватывающим.
Именно с таким генератором, как Bols, вы можете заново открыть этот дух и классические коктейли, в которых он изначально появился. Это был первый джин для напитков, таких как модный коктейль с джином, джин починка и маргаритка. Другие классики, такие как Pegu Club и Clover Club, превращаются в впечатляющие напитки с добавлением Bols.
Есть также современные миксологи, которые наслаждаются возможностью создавать новые коктейли с Genever. Например, аура во мне - это впечатляющая смесь бузины, соснового меда, розового перца и кардамона. Это закончено с классическим стилем пены, который прибывает только из использования яичного белка.
Bols также может быть ароматическим наслаждением при нагревании, потому что растительные вещества оживают под теплом. Попробуйте его в горячем джине, чтобы выпить напиток для вечеринки в старинном стиле и восхитительное сочетание специй.
