Фотография Стива Брауна / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 201 | Калории |
| 6g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 201 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 864 мг | 38% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 187 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Несмотря на то, что этот согревающий овощной суп не готов к употреблению на складе, у него много вкуса благодаря свободному использованию трав и специй. Кроме того, поскольку успех не зависит от точных измерений, этот рецепт является отличным кандидатом для экспериментов. Попробуйте добавить бобы или поменять овощи на свой вкус.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 средних лука (очищенные и нарезанные, около 2 чашек)
- 3 ребра сельдерея (промытые и нарезанные, около 1 чашки)
- 3 моркови (очищенные и нарезанные ломтиками, около 1 стакана)
- 3 1/4-дюймовый ломтик имбиря (очищенный)
- 3 больших зубчика чеснока (очищенные)
- 6 стаканов воды
- 1 28-унция может нарезать кубиками помидоры (включая сок)
- 1 большой или 2 средних кабачка, нарезанных ломтиками (около 2 чашек)
- 1 пакет на 10 унций замороженный нарезанный шпинат
- 1 большой картофель с золотом юкона (очищенный и нарезанный, около 1 стакана)
- 1/4 стакана перловой крупы
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте масло в большой кастрюле или в жаровне на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь, имбирь и чеснок. Обжарить, пока лук не станет мягким и не станет прозрачным, около 5 минут.
Добавьте воду, помидоры, цуккини, шпинат, картофель и ячмень. Поднимите высокую температуру и доведите до кипения.
Как только суп закипит, уменьшите огонь и добавьте соль, базилик, тимьян, лавровый лист и перец. Тушить суп, частично покрытый, в течение 30-40 минут, пока овощи и ячмень не достигнут желаемой нежности. Удалите имбирь, зубчики чеснока и лавровый лист. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.
Разлить суп по тарелкам и при желании украсить зеленью.
Теги рецепта:
- Помидор
- овощной суп
- закуска
- американский
