Робин Гроуз
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Называть раджас универсальным блюдом может быть преуменьшением; эти полоски чили и лука в сливках становятся основным блюдом в качестве начинки для тако, делают ароматный гарнир для жареного мяса, работают как смешанный ингредиент для яичницы-болтуньи и тому подобного, и, при ограниченном использовании, служат в качестве приправа.
Относительно мягкий перец чили поблано делает идеальный выбор для такого блюда, в котором вкус перца становится более важным, чем его остроту. Сделайте двойную партию, потому что вы найдете много способов насладиться раджасом, как только они будут у вас под рукой.
Ингредиенты
- 2 фунта перца поблано
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 большой белый лук, очищенный, разрезать пополам, а затем нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 1/3 чашки жирных сливок или сметаны (или половина и половина для более легкой версии)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обжарить перец под бройлером на открытом огне или на открытом огне (это можно сделать на гриле или над газовой горелкой) до тех пор, пока кожа не вздуется со всех сторон, около 10-15 минут.
Пусть они «потеют» в полиэтиленовом пакете еще 15 минут.
Затем очистите их, удалите семена и стебли и нарежьте мякоть на 1/2-дюймовые полоски.
Нагрейте большую тяжелую кастрюлю (предпочтительно чугунную) на среднем огне и сбрызните маслом. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и не начнет коричневеть по краям или в течение примерно 10 минут. Уменьшите огонь до минимума.
Добавьте перец к луку.
Добавьте сливки, соль и перец и готовьте все на медленном огне от 3 до 5 минут или пока крем не прогреется.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Заверните ложку раджаса в горячую кукурузную лепешку, чтобы поесть как тако. Распространяйте раджас на жареной или запеченной кукурузной лепешке на мгновение (и вкусно) тостаду. Подавайте раджас в качестве гарнира к стейку на гриле, курице или свиным отбивным. Порежьте остатки раджа, чтобы смешать их с яичницей или макаронами с сыром. Добавьте мексиканский вкус к гамбургеру, хот-догу или сэндвичу с сыром на гриле с ложкой богато ароматного раджаса.
Варианты рецептов
- Добавьте в смесь приготовленные кукурузные ядра, свежие, консервированные или замороженные. Приготовьте более сердечное раджи с добавлением вареной курицы, измельченной или нарезанной кубиками. Приготовьте картофель и добавьте в кубики немного раджаса. (Планируйте использовать больше сливок, так как картофель впитывает немного.) Добавьте немного раскрошенного белого сыра (например, Кесо фреска ) . Размешайте сыр в раджасе, когда он закончит готовить, или посыпьте его отдельными порциями.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- латынь
- падение
