Ель / Нита Запад
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 12 порций
Фарш из подорожника, также называемый фаршем из мофонго, является отличной альтернативой традиционному соусу из хлеба и мяса, который обычно ассоциируется с индейкой в День благодарения. Этот аппетитный рецепт приготовлен из зеленых незрелых бананов, бекона, чеснока и сладких перцев чили. Если вы предпочитаете спелые бананы, попробуйте кубинский фуфу в качестве альтернативы.
Подорожник является членом семьи бананов. Это больше и менее сладко, чем банан, и это не особенно привлекательно в его сыром виде. Подорожники иногда называют "готовить бананы", потому что они лучше всего готовят. Они растут в теплом климате и распространены в Индии и на Карибах.
Ингредиенты
- 6 зеленых бананов
- Растительное масло для жарки
- 1 фунт приготовленного бекона, нарезанного
- 6 зубчиков чеснока, нарезанные
- 3 сладких перца чили, отобранных и мелко нарезанных
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1/3 стакана куриного бульона
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты. Разогреть масло до 375 F.
Ель / Нита Запад
Очистите зеленые бананы и нарежьте их на ломтики 3/4 дюйма, пока масло нагревается.
Ель / Нита Запад
Обжарить ломтики в горячем масле 3 минуты. Они должны быть светло-золотистого цвета и полумягкими.
Ель / Нита Запад
Снимите кусочки подорожника с выдолбленной ложкой и слейте их на бумажные полотенца.
Ель / Нита Запад
Когда ломтики подорожника станут достаточно прохладными, чтобы обработать их, обычно около 1 минуты, разбейте их на плоские витки.
Ель / Нита Запад
Обжарить в горячем масле еще 3 минуты. Они станут четкими и золотисто-коричневыми.
Ель / Нита Запад
Снимите ломтики с выдолбленной ложкой и снова слейте на бумажные полотенца.
Ель / Нита Запад
Разомните вместе бекон, чеснок, перец, лук и оливковое масло в ступке и пестике. Добавляйте каждый ингредиент понемногу, пока все не будет хорошо включено.
Ель / Нита Запад
Добавьте бульон. Вы можете добавить более 1/3 стакана, если начинка не кажется достаточно влажной, пока не получите консистенцию, которую вы предпочитаете.
Ель / Нита Запад
Подайте начинку как есть или используйте ее, чтобы наполнить индейку.
Ель / Нита Запад
подсказки
- Для созревания бананов требуется много времени, поэтому вы можете безопасно купить их перед едой или в праздничные дни - они должны быть зелеными, когда вы будете готовить эту начинку, особенно если вы храните их в холодильнике. Температура масла важна. Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы убедиться, что он на 375 F, прежде чем добавлять бананы. Будьте осторожны, чтобы поддерживать температуру масла во время приготовления бананов, периодически проверяя его. Добавление любой пищи к разогретому маслу снижает ее температуру. Если вы хотите подавать начинку в сторону, вы можете держать ее в духовке в тепле, пока не будете готовы накрыть свой праздничный стол. Лук и масло предотвратят его высыхание.
Вариант рецепта
- Если вы любите бекон, попробуйте обжарить нарезанный лук в беконной смазке после того, как вы приготовили бекон, а не добавлять в смесь сырой лук.
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- карибский
- рождество
