Сьюзи Кушнер / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +924 | Калории |
| 34g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 135г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +924 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 34 г | 43% |
| Насыщенный жир 13 г | 65% |
| Холестерин 632 мг | 211% |
| Натрий 445 мг | 19% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 135 г | |
| Кальций 239 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Целые листья базилика, масло и травы, спрятанные под кожей этих куриных корнишских кур, делают их вкусными и красочными. Если вы приготовили песто, смело заменяйте его травяным маслом.
Одна целая курица корнишской дичи даст примерно 6-8 унций мяса. Разрешить одну маленькую курицу на человека.
Ингредиенты
- 4 корнских дичи (около 1 1/4 фунта каждая)
- Кошерная соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- 4 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 2 столовые ложки нарезанных свежих трав (например, эстрагон, петрушка, базилик, тимьян)
- 8 целых листьев базилика
- 1 зубчик чеснока (очень тонко нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте духовку до 350 F (180 C / Газ 4).
Выровняйте большой противень или противень с фольгой. Поместите подставку в кастрюлю и опрыскайте ее антипригарным разбрызгивателем.
Приправьте внутренние полости куриных корниш кошерной солью и черным перцем и выложите их на противень в форму для выпечки.
В маленькой миске смешайте масло с измельченными травами.
Пальцами ослабьте немного кожи сверху и по бокам кур. Или используйте тупой конец деревянной ложки. Протолкните небольшое количество масляной смеси под кожу груди. Уложите несколько тонких ломтиков чеснока под кожу каждой груди. Осторожно вставьте один маленький цельный базилик под кожу каждой груди.
Смажьте все оставшееся масло снаружи куриц, а затем слегка посыпьте их кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Жарьте куриных корнишских дичей в течение 1 часа или пока они не станут золотисто-коричневыми и соки не станут прозрачными.
Минимальная безопасная температура для домашней птицы составляет 165 F. Проверьте температуру с помощью зонда или термометра мгновенного считывания, вставленного в мясистую часть бедра, не касаясь кости.
подсказки
- Чтобы сделать это полной едой, бросьте приблизительно 1 1/2 фунта нарезанного картофеля с несколькими столовыми ложками оливкового масла и дополнительных нарезанных трав и поместите их в форму для выпечки вокруг кур.
Варианты рецептов
- Замените сливочное масло и нарезанную зелень приготовленным песто. Протрите это под кожей и затем заправьте чеснок под кожей.
Теги рецепта:
- утка
- ужин
- американский
- рождество
