Getty Images / Бретт Стивенс
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 36 кексов (36 порций)
Пирог Колибри - сладкий южный кузен к морковному пирогу. Ананасы, бананы и орехи пекан добавляют невероятный вкус этому популярному традиционному пирогу.
Этот рецепт был адаптирован по рецепту Элизабет Барбоне в книге « Легкая безглютеновая выпечка »
Для особых случаев сделайте красивый многослойный круглый пирог Колибри. Для быстрого и легкого пирога испеките этот пирог Колибри в противне.
Ингредиенты
- 1 1/4 чашки белой рисовой муки (или сверхтонкой коричневой рисовой муки)
- 1/2 чашки крахмала аррорута (или кукурузного крахмала)
- 1/2 чашки сладкой рисовой муки
- 1/2 чашки гречневой муки (светлая)
- 1/4 стакана муки тапиоки
- 1 3/4 чашки сахара (гранулированный)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки гуаровой камеди (или ксантановой камеди)
- 2 чайные ложки корицы (молотые)
- 1 1/4 стакана оливкового масла (легкое ИЛИ масло канолы)
- 3 больших яйца
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 1 ананас на 8 унций (сокрушенный с соком)
- 2 чашки бананов (нарезанные кубиками, 3 средних банана)
- 1 чашка пекана (нарезанного)
- Глазурь из сливочного сыра (рецепт ниже)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F / 176 C. Для этого рецепта используйте две круглые 9-дюймовые сковородки, одну сковороду 9x13 или 36 чашек для кексов. При использовании форм для выпекания слегка смазать маслом и посыпать сладкой рисовой мукой. Линия формочки для кексов с бумажными стаканчиками.
Поместите все сухие ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте.
Добавьте масло, яйца и ваниль и используйте электрический миксер для объединения. Тесто будет жестким.
Добавьте ананас с соком, бананами и орехами пекан и перемешайте, чтобы смешать.
Вылейте жидкое тесто равномерно в кастрюли или чашки для кексов.
Поместите кастрюлю (и) в разогретую духовку. Выпекать тесто в форме для пирога от 40 до 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не станет чистой. Верх торта с золотисто-коричневым оттенком. Выпекать кексы примерно от 25 до 35 минут или до готовности.
Остудить торты перед глазурью. Удалите круглые лепешки из сковородок, осторожно нанеся тонкий шпатель по краям пирога, чтобы освободить края пирога от кастрюль. Перед тем, как замерзнуть, переверните противень с охлажденными кексами на решетке.
Рецепт глазури из плавленого сыра
4 столовые ложки несоленого масла
3 унции сливочного сыра
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 1/2 чашки сахарной пудры без глютена
Пока пирог или кексы остывают, поместите сливочное масло, сливочный сыр и ваниль в большую миску и взбейте до образования однородной массы.
Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до получения однородной кремовой массы.
Когда на торте остынет мороз.
Напоминание: всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- американский
- дни рождения
