SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Для энтузиастов бельгийское пиво - прекрасная вещь. В самой Бельгии пиво подают или продают в кафе, ресторанах, продуктовых магазинах и центрах напитков. В Бельгии есть несколько преобладающих стилей пива, и большинство продано в бутылках. Как они на вкус, и есть ли какие-нибудь советы по их сочетанию с едой? Вот краткий обзор стилей бельгийского пива и несколько советов о том, как сочетать ваше любимое бельгийское пиво с едой.
Иллюстрация: Челси Дамракса. © Ель, 2019
Бланш или Белое Пиво
Это светлое пшеничное пиво обычно содержит легкие ароматические специи и цитрусовые нотки. Лучший вариант сочетания блюд: высококачественный, ореховый грюйер - все, что вам нужно, чтобы сочетаться с этим пивом для вкусной дегустации. Если вы ищете что-то более наполненное, чем один только сыр, попробуйте сытное сочетание сыра и картофеля в традиционной тарфлетке.
Ламбик Пиво
Это несоложенное пшеничное пиво производится строго в районе Брюсселя. У этого есть уникальный свежий и сухой аромат, который улучшается с возрастом. Это немного терпкое пиво сбраживается с помощью диких, находящихся в воздухе дрожжей. Лучший вариант сочетания блюд: легкие закуски из белого мяса, такие как жареная курица с лимоном и розмарином, и десерты лучше всего подходят к этому пиву. Не соединяйте это со стейком или колбасой; свежий, фруктовый вкус наверняка столкнется с сытными, солеными блюдами.
Крик пиво
Kriek - это фруктовое пиво типа Lambic, которое имеет более длительный процесс брожения от добавления фруктов - обычно вишни. Если пиво сбраживается малиной, оно считается пивом Фрамбуаз. Лучший вариант сочетания еды: Чизкейк и другие богатые, комплиментарные десерты лучше всего подходят к фруктовому пиву. Peches Melba дополняет ягодно-ферментированное пиво, а также более редкий Kriek, сбраживаемый персиком или сливой.
Фаро Пиво
Фаро имеет ароматы, очень похожие на классический ламбик, но гораздо меньшей интенсивности. Готовый продукт имеет оттенок сладости от коричневого сахара и мягких ароматических специй. Лучший вариант сочетания блюд: ноты мелассы в пиве прекрасно сочетаются с любыми шоколадными десертами. Чтобы получить незабываемые впечатления, попробуйте на вкус немного темного бельгийского шоколада или один трюфель из темного шоколада.
Gueuze Beer
Gueueze - еще один подкласс пива Lambic. Это подвергается уникальному процессу смешивания смешанного зрелого пива Lambic с молодым пивом Lambic, которое все еще содержит сахара. Результатом является второе брожение и резкий блеск. Лучший вариант сочетания блюд: ароматное карамелизированное яблоко и десерты с пряностями прекрасно сочетаются с этим пивом.
Коричневое пиво
Этот сильно солодовый сорт пива отличается насыщенными нотами карамели и кислым послевкусием. Лучший вариант сочетания продуктов: соленые и соленые продукты имеют лучший вкус; десерты и сладкие блюда отвлекут от сладкого солода пива. Попробуйте порцию сытного бифштекса по-традиционному.
Блондин или Золотой Эль
Как видно из названия, это пиво бледное. Есть очень легкая, почти не обнаруживаемая нота фруктов, которая усиливается преобладающим чистым вкусом хмеля и солода. Лучший вариант сочетания еды: что-то острое, как курица по-корейски. Это пиво лучше всего утоляет жажду.
Красный Эль
Красное пиво - это кислое пиво, которое приобретает характерный сильный, сложный вкус после длительного периода созревания в дубе. Он обладает оттенком сладости и мягко заметными терпкими фруктовыми нотами. Лучший вариант сочетания еды: соленая еда - это путь к красному пиву. Попробуйте здоровое мясо, такое как чесночная индейка или хороший острый сыр чеддер.
