Юлия Науменко / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
Этот рецепт немецкой квашеной капусты с ананасом ( квашеная капуста ананаса ) принесет немного солнечного света в серый зимний день. Это типично для кисло-сладких ароматов, которые любят немцы. Часто подается к стейку с ветчиной под названием « Касселер», вы можете подавать квашеную капусту с ананасом с любыми блюдами из мяса или птицы или в любое время, когда у вас есть вкус квашеной капусты.
Ингредиенты
- 1 (28 унций) банка или банка квашеной капусты
- 1 столовая ложка сала или масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 стакан яблочного или ананасового сока
- 5 ягод можжевельника
- 2 ломтика свежего или консервированного ананаса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Шаги, чтобы сделать это
Вылейте банку или банку квашеной капусты в сито, попробуйте ее на вкус и при необходимости смойте солевой раствор. Разные производители имеют разные уровни соли. Подберите квашеную капусту немного вилкой.
В большой сковороде или жаровне разогрейте 1 столовую ложку сала или масла. Добавьте 1 столовую ложку сахара и дайте ему карамелизоваться до светло-коричневого цвета.
Добавьте высушенную квашеную капусту, 1 стакан яблочного или ананасового сока и 5 ягод можжевельника и нагрейте до кипения.
Нарежьте 2 ломтика свежего или консервированного ананаса на маленькие кубики (или используйте кусочки ананаса).
После того, как квашеная капуста приготовится в течение 15 минут, добавьте кусочки ананаса. Варить еще 15 минут.
В мерной чашке или маленькой миске смешайте кукурузный крахмал с кулинарными соками, тщательно перемешивая. Добавьте суспензию кукурузного крахмала в квашеную капусту и полностью перемешайте. Довести до кипения и, когда оно загустеет, подавать.
Это гарнир из квашеной капусты обычно подается с Kasseler и картофелем.
Чаевые:
Квашеная капуста по-немецки
Слово квашеная капуста по-немецки означает «кислая капуста», но немцы не могут претендовать на ее изобретение. Известно, что рабочие, возводящие Великую китайскую стену более 2000 лет назад, ферментировали измельченную капусту в рисовом вине в качестве источника пищи для бедных времен. Он появился в Европе 1000 лет спустя.
Техника консервации перешла от рисового вина к соли в 16 веке, когда германские народы начали сушить капусту сухим солью. Процесс остается по существу тем же самым сегодня. Ранние немецкие и голландские поселенцы привезли свои рецепты квашеной капусты в Америку вместе с новогодней традицией еды - едят свинину и квашеную капусту на удачу в наступающем году. Вот еще немецкие рецепты квашеной капусты.
Теги рецепта:
- Ананас
- Гарнир
- Немецкий
- семейный ужин
