Ель
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 48 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 13 | Калории |
| 0г | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 48 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 13 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 8 мг | 0% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 6 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти цельные очищенные помидоры - то, о чем думает большинство людей, когда думают о консервированных помидорах. Их быстро бланшируют в горячей воде, очищают, фаршируют в банки, накрывают и варят, чтобы запечатать банки. Нет смысла говорить ложь: процесс занимает некоторое время и немного хлопот. Но для этого не требуются никакие специальные навыки - это может сделать любой, у кого есть избыток спелых помидоров и соответствующее консервное оборудование.
Ингредиенты
- 15 фунтов спелых цыганских помидоров
- 3/4 стакана лимонного сока
- 6 банок квартового размера (с кольцами и новыми герметичными крышками)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Доведите до кипения большую кастрюлю или чайник с водой.
Когда вода закипит (что займет некоторое время), используйте острый нож, чтобы разрезать маленький «х» на дне каждого помидора.
Ель
Приготовьте большую миску с ледяной водой и поставьте ее возле кастрюли.
Как только вода закипит, положить в помидоры. Готовьте их около минуты, затем поднимите их с помощью выдолбленной ложки и перенесите их прямо в ледяную воду, чтобы они могли быстро остыть.
Как только помидоры достаточно остынут, чтобы вы могли легко с ними обращаться, используйте острый нож для очистки овощей, чтобы удалить кожуру помидора. Бланшировав их, шкуры должны соскользнуть сразу, без лишней суеты.
Ель
Доведите воду до кипения, поместите банки в подставку для консервов и кипятите пустые банки в течение 10 минут, чтобы стерилизовать их.
Положите крышки отдельно, также на 10 минут, чтобы смягчить герметик.
Выньте банки из воды (слейте воду обратно в кастрюлю и доведите до кипения).
Поставьте чайник, полный воды, чтобы вскипятить.
Пока вода кипит, положите 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока в каждую банку. Равномерно наполните банки помидорами. Если вам все равно, насколько они «целые», в конце концов, действительно запихайте их туда, выпуская соки из некоторых, чтобы создать достаточно жидкости, чтобы покрыть их. При необходимости покройте помидоры кипятком из чайника, оставив 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части банки.
Ель
Очистив края банок, поставьте на них крышки и ободки, установите банки в подставку для консервов и опустите их в кипящую воду в банке для консервирования или в другой большой горшок. Готовьте, пока вода кипит, 45 минут.
Выньте банки из водяной бани и поставьте их на столешницу для сушки и охлаждения. Храните банки в прохладном темном месте до готовности к использованию.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Вы можете использовать и другие помидоры с низким содержанием влаги. Вы можете использовать более сочные сорта семейных реликвий, но они также не будут сохранять свою форму. Хотя практически во всех других случаях свежий лимонный сок является подходящим способом, когда дело доходит до консервирования помидоров, используйте лимонный сок в бутылках. У бутылочного сока есть стандартизированный, постоянный уровень кислоты, необходимый, чтобы препятствовать тому, чтобы помидоры испортились. Также отметьте, что герметичные крышки не должны использоваться повторно, хотя банки и кольца могут быть. Покупайте новые крышки каждый раз, когда сможете. Хотя большинство людей выбрасывают очищенную кожуру помидоров, знайте, что вы можете высушить их в «чипсы», поместив их на противень в один слой и поместив их в духовку 200 F до они хрустящие Это занимает несколько часов и сильно зависит от того, насколько влажный климат, поэтому проверяйте их каждые 30 минут или около того после первых 2 часов. Они делают отличную закуску.
Теги рецепта:
- Помидор
- Гарнир
- американский
- летом
