Диана Миллер / Getty Images
- Итого: 95 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 75 минут
- Время маринования: 6 часов
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +854 | Калории |
| 58g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 71g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +854 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 58 г | 74% |
| Насыщенный жир 24 г | 121% |
| Холестерин 266 мг | 89% |
| Натрий 259 мг | 11% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 71г | |
| Кальций 118 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жареная баранья нога - один из самых простых рецептов для особых случаев. Простой маринад с травами, лимоном и чесноком - это все, что нужно для нарезки ягненка, прежде чем он станет жареным до розового совершенства.
Ингредиенты
- 1 (от 5 до 6 фунтов) баранья нога без кости (должна быть связана, если нет, пусть мясник свяжет ее для запекания)
- 2 лимона (сока)
- 6 зубчиков чеснока (измельченных)
- 1/4 стакана свежего розмарина (нарезанного)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Кошерная соль (по необходимости)
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и соли, в большой миске.
Тщательно потрите баранью ногу маринадом до полного покрытия. Вы можете даже протолкнуть некоторые травы и чеснок в любые трещины и щели.
Положите ягненка в пластиковый пакет и маринад в холодильнике на ночь или не менее 6 часов.
Выньте ягненка из холодильника и дайте постоять 45 минут, чтобы он достиг комнатной температуры.
Выньте ягненка из маринада и поставьте на подставку в большой жаровне. Натереть оливковым маслом и очень щедро приправить солью. Держите сторону максимально жирной стороной вверх.
Разогреть духовку до 450 F.
Поджарить 15 минут в горячей духовке, чтобы начать подрумянивать поверхность.
Затем уменьшите духовку до 315 F. и жарьте в течение приблизительно 10 минут на фунт (для ноги от 5 до 6 фунтов это будет около часа).
Лучший метод проверки степени готовности - использовать цифровой термометр для мяса и удалить баранину, когда внутренняя температура достигнет 135 F. Это даст вам приятное розовое и сочное жаркое. Дайте ягненку отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем нарезать. Лучше всего нарезать тонкими, против зерна мяса.
Чаевые
- Пока мясо отдыхает, вы можете слить жир из сковороды, поместить его на средний огонь и обезжирить кусочки коричневого цвета на дне чашкой воды или бульона. Просто очистите дно кастрюли шпателем, пока жидкость кипит, пока все карамелизованные соки не растворится. Вылейте это по нарезанному ягненку, когда подано.
Теги рецепта:
- ягненок
- основное блюдо
- американский
- пасха
