Джери Лавров / Getty Images
-
Подготовить ингредиенты
Дарлин Шмидт
Чтобы сделать свежие блинчики с начинкой с нуля, вам понадобится пакет больших сушеных рисовых оберток (также известных как «рисовая бумага»). В качестве начинки выбирайте приготовленные креветки, курицу, индейку или что-то еще, что возбуждает ваше воображение. Вегетарианцы могут заменить запеченный тофу или сейтан. Вам также понадобится рыбный соус или соевый соус, чтобы усилить вкус. Имейте под рукой отдельные миски листьев кориандра, сладкого базилика, огуречных палочек, тертой моркови и ростков фасоли.
-
Держите чашу с горячей водой наготове
Дарлин Шмидт
Заполните большую миску, наполовину наполненную горячей водой (но не обжигающую, так как вам придется опускать в нее пальцы). Поместите миску и рисовые обертки на чистую рабочую поверхность, такую как разделочная доска.
-
Смягчите рисовые обертки, окунув их в горячую воду
Дарлин Шмидт
Выньте один из рисовых оберток и поместите его в миску с горячей водой. Возможно, вам придется аккуратно прижать обертку в воду. Рисовая бумага размягчится примерно через 30 секунд.
Когда обертка станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было съесть (эти булочки не требуют приготовления), выньте ее из воды и положите на чистую рабочую поверхность.
-
Поместите несколько кусочков курицы около конца обертки, затем добавьте огурец
Дарлин Шмидт
Всегда работая горизонтально, поместите кусочки курицы (или тофу / пшеничный глютен) к концу обертки. Теперь добавьте несколько палочек огурца сверху.
-
Добавить другие ингредиенты
Дарлин Шмидт
Теперь добавьте немного моркови, свежего кориандра, базилика и ростков фасоли.
-
Сложите над нижней части рисовой бумаги
Дарлин Шмидт
Начните раскатывать, сложив нижнюю часть рисовой бумаги над ингредиентами.
-
Поднимите сторону обертки и сложите
Дарлин Шмидт
Продолжайте, поднимая правую сторону обертки и складывая ее над ингредиентами.
-
Завершите бросок, сложив верхнюю сторону
Дарлин Шмидт
Чтобы завершить рулон, сложите верхнюю сторону вниз, ИЛИ катите пружинный рулон вперед до конца рисовой бумаги. Старайтесь держать складывание / раскатывание максимально плотно. Ингредиенты должны появиться на одном конце, чтобы создать «открытый» тип свежего ролла. Чтобы закрепить рулон, просто опустите пальцы в небольшое количество воды и намочите концевой клапан, затем нажмите, чтобы запечатать.
-
Поместить в миску и подавать с соусом (ами)
Дарлин Шмидт
Поместите вертикально в миску (как букет) или на блюдо. Подавать с соусом из телятины и / или тайским сладким соусом чили (доступно в большинстве крупных супермаркетов в азиатском разделе или в азиатских / китайских продуктовых магазинах). Или подайте с этим тайским рецептом соуса с арахисом. Эти свежие роллы хорошо сочетаются с холодным лагером или стаканом охлажденного белого вина.
