Разноцветный сладкий перец идеально подходит для красивых кули.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 1 пинта (32 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 18 | Калории |
| 2g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 пинта (32 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 18 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 9 мг | 0% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 1 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кули (произносится «ку-ли») - это простой соус из пюре из овощей или фруктов, который можно подавать горячим или холодным. Этот рецепт для соуса из болгарского перца является хорошим сопровождением для жареного мяса и делает вкусный и красочный гарнир для пюре из супов.
Это может быть сделано с любым из красного, желтого или оранжевого сладкого перца, и если вы чувствуете себя предприимчивым, вы можете даже попробовать сделать это с фиолетовыми. Однако зеленые не идеальны.
Ингредиенты
- От 2 до 3 больших болгарских перцев (красный, желтый или оранжевый)
- 2 унции оливкового масла
- 2 столовые ложки лука-шалота (нарезанный)
- 1/4 стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- тире соль (по вкусу)
- перец черточки (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Удалите ядро, семена и мембраны из перца и грубо нарежьте их.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне в течение минуты, затем добавьте оливковое масло и нагревайте еще минуту.
Добавьте лук-шалот и жарьте на пару минут или пока он не станет слегка прозрачным.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте нарезанный перец. Накрыть крышкой и потеть в течение 15 минут или до готовности.
Добавьте пару столовых ложек бульона и готовьте еще минуту или две.
Снять с огня и пюре в блендере. * Добавить уксус, отрегулировать консистенцию с оставшимся бульоном и приправить по вкусу кошерной солью и белым перцем.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
* Рецепт Совет
- Будьте осторожны при обработке горячих предметов в блендере, так как горячий пар может иногда сдуть крышку блендера. Начните с медленной скорости с слегка приоткрытой крышкой, чтобы выпустить пар, затем закройте крышку и увеличьте скорость смешивания.
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- американский
- летом
