Тушеная ветчина с белой фасолью - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos. Мариан Блейз
- Итого: 6 часов 25 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 6 часов
- Выход: обслуживает 6-8.
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 275 | Калории |
| 5g | Жир |
| 44g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6-8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 275 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 287 мг | 12% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Клетчатка 13 г | 47% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 145 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это рагу делает отличную зимнюю еду, сытную и полную вкуса, и особенно хороша, когда подается со сливочной полентой. Это также отличный способ использовать оставшуюся ветчину, с которой мы всегда сталкиваемся, когда покупаем одну из этих ветчин.
Мне нравится делать это тушеное мясо в мультиварке, где он готовит долго и медленно, в то время как делает другие вещи, но вы также можете сделать это на плите. Если вы планируете готовить его на плите, попробуйте замочить бобы на ночь в подсоленной воде. Хорошо промойте их перед добавлением в кастрюлю.
Ингредиенты
- 3-4 чашки ветчины (нарезанные кубиками и копченые; или 1 ломтик ветчины плюс 1 чашка ветчины нарезанного кубиками)
- 3-4 стебля сельдерея
- 2-3 морковки
- 1 белый лук (или желтый лук)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка чипот чили порошок
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 фунт сушеных белых бобов (темно-синий или северный)
- 3 чашки куриного бульона
- 3 стакана воды
- Гарнир: рубленая петрушка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Очистите морковь и нарежьте ее на 1/2 дюйма. Также нарежьте сельдерей на 1/2 дюйма. Очистить и нарезать кубиками лук.
Поместите оливковое масло в большую кастрюлю (или тяжелую сковороду, если вы планируете использовать мультиварку). Добавить лук и варить на среднем огне, пока лук не станет мягким, ароматным и прозрачным.
Добавьте нарезанную морковь и сельдерей к луку вместе с чесночным порошком, луковым порошком и чили. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 3-4 минут.
Добавьте нарезанную кубиками ветчину и обжарьте с овощами, пока ветчина не подрумянится. Добавьте томатную пасту.
При использовании мультиварки: перенесите овощи и ветчину из сковороды в мультиварку. Промойте сушеные бобы водой и добавьте в мультиварку вместе с овощами. Добавьте куриный бульон и воду (и ветчину, если используете). Установите медленную температуру на низком уровне, накрывайте крышкой и готовьте в течение 6-8 часов, или пока бобы не станут мягкими, а рагу не загустеет Попробуйте тушеное мясо для приправ и приправьте солью и перцем по вкусу.
Если вы готовите рагу на плите: добавьте куриный бульон и воду в кастрюлю с овощами, вместе с фасолью и ветчиной (если используете). Доведите смесь до мягкого кипения, накройте крышкой и варите около часа. Снимите крышку и продолжайте варить тушеное мясо до тех пор, пока бобы не станут мягкими, а тушеное мясо не загустеет. Попробуйте тушеное мясо для приправ и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подать тушеное мясо со сливочной полентой и украсить рубленой петрушкой.
Теги рецепта:
- фасоль
- основное блюдо
- южноамериканец
- зима
