Как сделать мороженое без мороженицы

Сделать мороженое с миской, венчиком и морозильной камерой

Мороженое подавать. Ель / Молли Уотсон

Думаете, вам нужен производитель мороженого, чтобы сделать мороженое? Не правда! Все, что вам нужно, это морозильная камера, металлическая или керамическая миска и что-то, чтобы помешивать ее (лучше всего взбить или взбить).

Микс Мороженое Основа

Охлаждающее мороженое. Ель / Молли Уотсон

Приготовьте смесь для мороженого в соответствии с инструкциями к рецепту (здесь мы делаем пахтовое мороженое). Если смесь готовится или нагревается вообще, ее охлаждение в первую очередь ускорит этот процесс и приведет к получению мороженого с кремовой текстурой.

Вы можете сделать это, положив смесь в большую металлическую или керамическую миску (ту, в которой вы собираетесь ее заморозить) и поместив эту миску в большую миску, наполненную льдом. Размешайте один раз, пока смесь не остынет. Обратите внимание, что смесь будет быстрее замерзать в металлической миске.

Положите смесь в морозильник примерно на полчаса и до часа.

Заморозить 30 минут

Мороженое Первая заморозка. Ель / Молли Уотсон

После того, как смесь находится в морозильной камере в течение 30 минут, выньте ее из морозильной камеры. Там должно быть слой замороженного мороженого вдоль края чаши. Если нет, вернитесь к морозильной камере еще на 30 минут.

Взбейте мороженое

Мороженое Первый Взбейте. Ель / Молли Уотсон

Взбейте замороженные кусочки вдоль стенки миски в оставшуюся часть мороженого. Сделайте это как можно быстрее и верните миску в морозильник.

Продолжайте мерзнуть и взбивать

Сгущение мороженого. Ель / Молли Уотсон

Повторите это - взбивая смесь каждые 20-30 минут, пока она не окажется в морозильной камере, - пока смесь не замерзнет. Он будет медленно, но верно замерзать и густеть.

Заморозить и взбить до мягкого текстур

Сгущенное мороженое. Ель / Молли Уотсон

Смесь в конечном итоге замерзнет достаточно, чтобы иметь более или менее мягкую текстуру мороженого. Это будет цепляться за венчик. В этот момент вам может потребоваться перейти на ложку или лопаточку, чтобы размешать мороженое, если у вас нет очень сильного венчика.

Смесь теперь достаточно густая, чтобы добавить шоколадную крошку, измельченное печенье, измельченные орехи, протертые фрукты или другие вкусовые добавки, без того чтобы они снова и снова опускались на дно смеси. Перемешайте любые дополнения, которые вы хотите.

Примечание: добавление чего-либо в этот момент слегка разморозит смесь. Этого следовало ожидать, так что не беспокойтесь об этом, просто знайте, что мороженому потребуется немного больше времени в морозильнике, чтобы укрепиться.

Продолжайте замораживать, пока мороженое не станет густым

Замороженное мороженое. Ель / Молли Уотсон

Продолжайте замораживать и помешивать мороженое - с интервалом от 20 до 30 минут - до тех пор, пока мороженое не станет твердым и его станет трудно размешивать.

Переложите мороженое в контейнер, в котором вы планируете его хранить (или просто накройте миску, в которой вы его заморозили) и заморозьте до сильного состояния

Подавать вкусное мороженое!

Мороженое подавать. Ель / Молли Уотсон

Если вы действительно позволили ему замерзнуть (например, оставьте его на ночь в морозильной камере), вам может потребоваться немного подождать, пока мороженое не станет мягким при комнатной температуре в течение 10 минут перед подачей на стол. В любом случае, будьте готовы зачерпнуть и подать домашнее мороженое, никакого мороженицы не требуется!