MIB Pictures / UpperCut Images / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 24 больших фрикадельки (8 порций)
Безглютеновые и безмолочные скандинавские фрикадельки так же вкусны, как и оригинальный рецепт, приготовленный с сухарями или сухарями и молоком. Небольшой мускатный орех, душистый перец и тертый свежий лук добавляют большой вкус этому классическому скандинавскому рецепту.
Эта версия имеет прозрачный соус на основе говяжьего бульона. Вариант включен, чтобы сделать сливочный соус, который по-прежнему без молочных продуктов. Вы также можете заменить яйцо, если хотите избежать его.
Ингредиенты
- 1 фунт нежирной свинины
- Говяжий фарш 1/2 фунта
- 1 маленькая луковица (только что тертая)
- 1/2 чашки крекеров без глютена (тонко измельченные или сухие безглютеновые сухари)
- Картофельный крахмал 3/4 (разделенный или кукурузный крахмал)
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 3/8 чайной ложки мускатного ореха (разделенный)
- 1/8 чайной ложки душистого перца
- 1 яйцо (слегка взбитое)
- 1/2 чашки кокосового молока (или ваш любимый безмолочный заменитель молока)
- 2 чашки говяжьего бульона (без глютена)
- 3 столовые ложки растительного масла (или растительного масла)
Шаги, чтобы сделать это
Собери свои ингредиенты.
Положите крекеры без глютена в полиэтиленовый пакет и используйте скалку, чтобы мелко раздавить крекеры. Добавьте крекеры по мере необходимости, чтобы получилось 1/2 стакана крошки.
В большой миске смешать фарш из свинины или говядины, тертый лук, сухарики, 2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала, приправы и яйцо. Используйте электрический миксер, чтобы тщательно комбинировать ингредиенты. Добавьте кокосовое молоко или ваш любимый заменитель молока. Удар на высоком уровне в течение 1 минуты.
Сформируйте мясную смесь в шарики размером от 1 1/2 до 2 дюймов и посыпьте каждую фрикадельку картофельным крахмалом или кукурузным крахмалом. Вы можете использовать 1/8 чашу совка для придания формы фрикаделькам, или вы можете сделать их меньше, если хотите. Разогреть растительное масло в большой тяжелой сковороде. Обжарьте фрикадельки партиями, превратившись в равномерно коричневые.
Удалите кусочки фрикадельки из сковороды, чтобы высушить их на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Оставьте сковороду с кусочками фрикадельки в сковороде.
Взбить 2 столовые ложки картофельного крахмала или кукурузного крахмала в 1/2 стакана говяжьего бульона. Добавьте эту смесь вместе с оставшимся бульоном в сковороду. Добавить 1/4 чайной ложки мускатного ореха в соус. Взбейте и тушите на среднем огне, пока смесь не загустеет.
Добавьте кусочки фрикадельки в соус и варите на медленном огне около 15 минут.
Чтобы подать, удалите фрикадельки с выдолбленной ложкой и сложите их в большую порцию. Вылейте горячий соус на фрикадельки. Украсить петрушкой для хорошей презентации.
Служите и наслаждайтесь!
вариации
- Вы можете использовать весь фарш, а не говядину и свинину, если хотите. Если вы хотите сливочный соус, используйте 1/2 стакана соевого йогурта, 1 стакана соевого молока, 2 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала и 1 чайную ложку соли. Смешайте и добавьте в сковороду с каплями для сковороды и нагрейте до желаемой консистенции. Если вы хотите оставить яйцо, у вас, вероятно, все еще будет хороший успех с этим рецептом, поскольку мясо хорошо комбинируется с помощью электрического миксера. Это делает его более липкой смесью сама по себе. Плюс, крошки крекера или панировочные сухари также действуют как связующие вещества, но вы можете пропитать их 3 столовыми ложками воды, чтобы повысить их влажность и заменить объем жидкости яйца. Если вы чувствительны к яйцам, обязательно проверьте ингредиенты безглютеновых крекеров или панировочных сухарей, чтобы убедиться, что они не содержат яйца.
напоминание
Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Этот рецепт адаптирован для приготовления безглютеновой пищи по рецепту, опубликованному в «Иммануиловой кулинарии» Иммануиловой лютеранской церковью в Иден-Прери.
Теги рецепта:
- фрикадельки
- ужин
- американский
- семейный ужин
