Замораживание продуктов и безопасность замороженных продуктов

Продовольствие является крупнейшим домашним расходом для многих семей, и домохозяйка должна сократить количество пищевых отходов и лучше управлять тем, как долго хранится кладовая, чтобы сэкономить деньги на продукты. Сокращение пищевых отходов, несомненно, снижает ваши общие расходы, а это означает больше денег на другие вещи, которые нужны вашей семье.

Если вы не можете делать покупки и получать то, что вам нужно для вашей семьи на ежедневной основе, необходимо заморозить некоторые продукты для краткосрочного или долгосрочного использования. И с ростом цен на газ и их влиянием на цены на продукты питания, нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы начать смотреть на то, как вы защищаете и храните дорогостоящие продукты, которые вы покупаете каждую неделю.

Эти советы нацелены на способы замораживания продуктов питания и сокращения отходов, но они также касаются рекомендуемого срока хранения продуктов в морозильной камере и того, как правильно размораживать продукты, чтобы они были безопасны для употребления. Существуют способы обеспечить эффективное энергопотребление при длительном хранении продуктов, если вы хотите сэкономить еще больше средств на эксплуатационных расходах морозильника. Мы также рассмотрим другие методы сохранения продуктов питания с минимальными или нулевыми постоянными эксплуатационными затратами, и все это во имя экономии денег и энергии.

• Качество продуктов питания и предотвращение ожогов в морозильной камере

  

  Изображения Getty

  Еда вряд ли когда-нибудь испортится или станет небезопасной, если вы будете есть в морозильной камере, если температура в ней равна нулю или ниже, а качество еды было превосходным, когда они были заморожены.

  Тем не менее, качество пищи может ухудшиться в течение срока службы морозильной камеры, и это может привести к тому, что она станет менее желательной для употребления. Качество пищи включает в себя текстуру, вкус и цвет. А длительное хранение в морозильной камере может привести к тому, что пища также приобретет неприятный запах.

  Что касается бактерий, то любой присутствующий во время замерзания имеет тенденцию зимовать во время замораживания. Продукты должны быть обработаны должным образом, как только они разморозятся.

  В то время как небольшой ожог в морозильной камере может быть обрезан, когда он обширный, на самом деле нет другого выбора, кроме как отказаться от него. Это пустая трата денег, еды и энергии.

  Сцена, которая слишком распространена в современных домашних хозяйствах. Мы покупаем это, игнорируем это и затем выбрасываем еду. Если вы ненавидите пищевые отходы, это должно прекратиться. Принять лучшую стратегию управления пищевыми продуктами, сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги:

  • Замораживайте продукты с максимальным качеством. Не ждите несколько дней, затем решите заморозить его; заморозить его прямо сейчас, чтобы сохранить качество продуктов питания. Это имеет значение в состоянии пищи, когда вы вынимаете ее из морозильной камеры позже. И если ранее замороженные продукты еще были холодными и не достигли комнатной температуры, их можно замораживать, но качество может ухудшиться. Это означает, что вы можете заморозить только что замороженное мясо, которое ранее было заморожено. Прочитайте советы о том, как безопасно заморозить свинину, гамбургер и ветчину. Оберните, упаковывайте и храните продукты правильно для морозильника. Используйте только специально разработанные морозильные пакеты или пластиковые контейнеры для замораживания продуктов и избегайте пустых мест внутри. Воздух, попавший внутрь мешка или попавший в сумку или контейнер, вызывает ухудшение качества замороженных продуктов. Лучший способ упаковки продуктов в мешки - это вакуумная система запечатывания - он вытягивает больше всего воздуха из морозильной камеры. Это дорогостоящие приборы, но если вы будете часто замораживать продукты, вы вернете свои деньги в виде пищевых отходов. Менее эффективными, но все же эффективными являются системы удаления воздуха с ручным насосом, хотя воздух, который они вытягивают из мешка, ограничен, это лучше, чем вытягивание воздуха. Используйте раздел «Быстрое замораживание» морозильника для новых предметов морозильника, а затем перераспределите после замораживания. Старайтесь не складывать вместе несколько пакетов свежего мяса, лучше поразить их, чтобы они быстрее замерзали. Убедитесь, что крышки контейнеров имеют воздухонепроницаемое уплотнение, а контейнеры имеют соответствующий размер, чтобы минимизировать пустое пространство и чтобы крышки были плотно закрыты. Если вы используете коричневую бумагу мясного типа, подумайте о добавлении пластикового пакета для двойной защиты замороженных продуктов. Никогда не используйте мешки, не предназначенные для пищевых продуктов, такие как мусорные или бытовые мешки - они могут содержать вредные химические вещества. Если вы не уверены, что это безопасно для еды, не используйте его. Узнайте о причинах ожога морозильной камеры и о том, как снизить риск. Используйте подходящие по размеру морозильные контейнеры для небольших количеств. Для замораживания или замятия детского питания используйте небольшие пластиковые контейнеры, такие как банки Jam Jam, чтобы минимизировать присутствие воздуха в контейнере. Избегайте замораживания продуктов, которые плохо замораживаются. Такие продукты, как молоко или майонезная пища и некоторые другие продукты, плохо замерзают, а некоторые имеют тенденцию к разделению во время процесса оттаивания. И хлеб и булочки, хотя они хорошо замерзают, имеют тенденцию иметь намного более короткую жизнь морозильника, чем мясо. Их упаковочные материалы очень легкие и не защищают от ожогов морозильной камеры. Храните хлеб и булочки замороженными только в течение нескольких дней. Замораживайте только продукты, которые, как вы уверены, будет есть ваша семья. Нет никакого смысла замораживать оставшийся суп или рагу, которое никому не нравилось, если у вас нет лекарства, чтобы сделать его более аппетитным позже. В любом случае, вам просто придется отказаться от него; Лучше сэкономить энергию и нервы сейчас. Маркируйте и датируйте все замороженные продукты. Добавление ярлыка поможет вам идентифицировать продукты и знать, когда они должны быть использованы до того, как их качество ухудшится.

• Лучшая температура морозильной камеры и время хранения в морозильной камере

  Замораживающие продукты должны храниться при температуре 0 градусов по Фаренгейту или ниже, чтобы сохранить качество продуктов, присутствующих во время хранения. И производители обычно указывают рекомендованную температуру морозильной камеры для своих приборов в руководствах по продукту.

  Если в вашей морозильной камере есть секция быстрой заморозки, это лучшее место для размещения новых предметов для хранения в морозильной камере, по крайней мере, до тех пор, пока они не будут заморожены, тогда их можно переместить в другую область морозильной камеры.

  Чем дольше вы храните продукты в морозильной камере, тем больше их качество и цвет ухудшаются. Ожог морозильником придаст пище сухой, резиновый и побеленный вид. Это может быть обрезано, но продукты для заморозки лучше, когда они были заморожены только в течение короткого времени.

  Иногда замороженные продукты могут выглядеть хорошо, когда они впервые появляются из морозильника, но после оттаивания это может вызывать сомнения, особенно если вы затем обнаружите запах. Даже если эти продукты безопасны, качество серьезно пострадали, и вы должны отказаться от него. Чтобы уменьшить количество пищевых отходов, планируйте еще более короткое время замораживания, чем рекомендуется.

  • Хлеб и булочки: 1 месяц или меньшеПроцессное мясо, сардельки, бекон, колбаса - до 2 месяцев. Готовые блюда / обеды, сырое мясо - до 4 месяцев. Рыба, морепродукты - до 6 месяцев. Птица, жаркое - до 9 месяцев. Фрукты, овощи - до. до 10 месяцев

  Имейте в виду, что эти сроки хранения в морозильной камере являются лишь приблизительными и основаны на продуктах, которые правильно упакованы для морозильной камеры. Несколько вещей могут радикально снизить качество пищевых продуктов и срок службы замороженных продуктов, таких как:

  • Эффективность морозильной камеры - она ​​должна поддерживать постоянную температуру. Замораживание / накопление льда также может влиять на эффективность - морозильник должен быть надлежащим образом очищен и сохранен. Неправильная упаковка - хрупкая пищевая упаковка; слишком много воздуха внутри упаковки. Замороженные продукты часто могут иметь более короткий жизненный цикл в морозильной камере с автоматическим размораживанием, потому что температура колеблется больше, чем при ручной разморозке морозильной камеры. Продукты заморожены, когда качество уже ухудшилось. Контейнеры, которые слишком велики и имеют пустое пространство, позволяющее воздуху оставаться внутри. Часто расходуется из замороженного пакета, например, из замороженных фруктов. Каждый раз, когда мешок открывается, в него поступает воздух. Средство защиты? Заполните меньшие пакеты для морозильной камеры. Слишком много просмотров морозильной камеры - как часто дверь открыта влияет на внутреннюю температуру морозильной камеры.

  Люди иногда рассматривают размещение замороженных продуктов на улице в холодную зиму. Хотя температуры, кажется, остаются ниже нуля в течение всего дня, солнечные лучи могут согревать определенные участки замороженных продуктов, что может сократить срок их службы и привести к более быстрому ухудшению продуктов. Замороженные продукты также должны быть защищены от наружных тварей, которые могут привлекать пищевые запахи.

• Просмотр, организация и поворот содержимого морозильной камеры

  Нет смысла заполнять морозильник едой, только чтобы продолжать покупать и добавлять, в то время как продукты на дне наслаждаются чрезмерно долгим и болезненным пребыванием в морозильнике, чтобы их просто выбросили, когда они в конечном итоге всплыли.

  Надлежащее хранение в морозильной камере включает мониторинг, организацию и реорганизацию замороженных продуктов таким образом, чтобы сделать поиск возможным и быстрым. Вы также должны вращать продукты, чтобы убедиться, что самые старые замороженные продукты едят первыми. Вот несколько советов, которые помогут вам организовать хранение морозильных продуктов:

  • Держите этикетки сверху и хорошо видны. Для удобства используйте этикетировщик для изготовления этикеток с именами и датами для вашей морозильной еды. Храните замороженные продукты, которые часто используются, такие как мороженое, угощение, некоторые овощи и фрукты, в удобном месте, либо в вашем холодильнике. морозильная камера или в верхней секции или корзине. Сгруппируйте похожие предметы: рыбу, мясо, птицу, фарш, овощи и т. д.; используйте небольшие коробки или большие пакеты для групп. Сумка в соответствующих количествах, чтобы вся сумка была удалена, и было меньше повторного открытия контейнеров. Сгруппируйте специи в большую сумку в виде молнии. Держите отдельные порции вместе. Соберите орехи, изюм, Craisins ™, и другие предметы для выпечки в определенном месте. Размещайте новые куски мяса в нижней части по мере их добавления и регулярно вращайте продукты для заморозки, чтобы в первую очередь употреблять более старые продукты. Для морозильных камер с большим количеством свободного места вы можете положить картон поставьте коробку вверх дном, чтобы создать полку и облегчить доступ к замороженным продуктам. Перед покупками и планированием еженедельных приемов пищи быстро отсканируйте и просмотрите содержимое морозильной камеры для вдохновения и во избежание ненужных расходов.

• Безопасность морозильной камеры и правильное размораживание продуктов

  Нет смысла замораживать продукты, если им позволено испортиться во время процесса оттаивания. Правильное размораживание гарантирует, что они безопасны для потребления, и уменьшает количество пищевых отходов. Есть в основном три способа разморозки морозильных продуктов:

  • В холодильнике в холодной воде В микроволновке с помощью цикла разморозки

  Размораживание в холодильнике - лучший и самый безопасный метод. Но продукты, размороженные в холодильнике, занимают больше времени, поэтому оставьте достаточно времени - обычно на ночь на жаркое или мясное ассорти и два-три дня на индейку. По мере размораживания пакетов с едой налицо капля - положите продукты на тарелку, чтобы избежать беспорядка.

  При использовании метода оттаивания в холодной воде продукты должны быть погружены, а вода должна заменяться каждые полчаса. Время оттаивания зависит от размера, но для средних и крупных предметов требуется два или более часа и периодически переворачивайте индейку.

  Для размораживания индейки в холодной воде может потребоваться несколько часов; удалите потроха и шею из полости, как только вы можете помочь с оттаиванием. Следуйте инструкциям микроволновой печи для лучшего размораживания. Некоторые модели имеют предустановленные функции в зависимости от веса.

  После размораживания всегда проверяйте перед приготовлением. Фрукты имеют тенденцию терять много сока, поскольку это оттаивает. Замороженное мясо следует готовить сразу после размораживания и не оставлять при комнатной температуре в течение какого-либо промежутка времени. Обрезать высушенные или морозильные участки ожогов и выбросить продукты, если есть сомнения по поводу порчи.

• Безопасность пищевых продуктов в морозильной камере после отключения электроэнергии

  Узнайте, что делать во время отключения электроэнергии, чтобы защитить продукты в морозильной камере. Есть также меры, которые необходимо предпринять, чтобы защитить продукты морозильника и узнать, как можно безопасно употреблять эти продукты после значительного перебоя в питании, перемещения на большие расстояния или отказа морозильника.

• Эффективность морозильной камеры - экономия энергии и уменьшение пищевых отходов

  Эффективность вашего морозильника играет важную роль в защите замороженных продуктов и сокращении отходов. Если морозильник полон льда или мороза, воздух не может циркулировать должным образом, и температура будет колебаться, а не поддерживать постоянную предпочтительную температуру.

  Всегда выключайте и отключайте морозильную камеру перед чисткой / опорожнением и, по возможности, переносите замороженные продукты в другую морозильную камеру во время чистки. Регулярно очищайте морозильник с ручным размораживанием или при появлении наледи. После удаления льда / мороза протрите стены и вытрите насухо тканью, вставьте в розетку и замените замороженные продукты, соблюдая меры по реорганизации морозильных продуктов при загрузке.

  Морозильные камеры с автоматическим или автоматическим размораживанием включаются и выключаются самостоятельно, чтобы предотвратить образование льда на внутренних стенах. Несмотря на то, что они нуждаются в меньшем уходе, морозильную камеру для самообледенения следует регулярно чистить и реорганизовывать продукты. То же самое следует сделать с холодильником с морозильной камерой, который является неотъемлемой частью вашей кухни для хранения продуктов.

  В рамках вашей стратегии по сокращению пищевых отходов планируйте каждые шесть месяцев сокращать закупки продуктов питания и концентрируйтесь на использовании того, что у вас есть. Когда уровень в морозильной камере падает, самое время почистить его и реорганизовать, прежде чем снова запастись.

  Всегда проверяйте, чтобы регулятор температуры был установлен на предпочтительное число, чтобы внутренняя часть морозильной камеры находилась на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже. Некоторые элементы управления морозильником или холодильником, как правило, размещаются в неудобном месте, где их можно подтолкнуть при удалении пищи. Это может привести к повороту циферблата, понижению или повышению температуры.

  Эти элементы управления следует периодически проверять на предмет оптимальных температурных настроек для холодильных или морозильных камер. В руководстве по вашему устройству будут указаны оптимальные настройки управления.

• Покупка морозильной камеры и принятие решений о мощности

  Хотя очень приятно иметь огромный морозильник с достаточным пространством для большого количества громоздких блюд и заранее приготовленных обедов, слишком большой морозильник будет стоить вам больше электроэнергии, чтобы поддерживать его в рабочем состоянии, а если в нем много свободного места - вы Я буду охлаждать эту область даром.

  Большой морозильник также громоздок и его трудно переместить, если в будущем произойдет переезд. Также гораздо сложнее организовать большой морозильный ларь, очистка сложнее, а иногда труднее получить продукты морозильника. Вот несколько советов по покупке, которые следует учитывать при покупке морозильника или выборе емкости:

  • Купите емкость морозильной камеры, которая соответствует вашим текущим потребностям, а также немного больше. Морозильные камеры обычно имеют длительный жизненный цикл. Два небольших устройства могут быть лучше, чем один. Небольшой вертикальный шкаф для большинства продуктов, предназначенных для заморозки, плюс компактный морозильный ларь для сезонного использования или перелива, может быть проще в размещении и более практичным, чем один большой морозильный ларь. Вертикальный морозильник позволяет лучше организовать, отслеживать и находить то, что вы ищете. Морозильный ларь идеально подходит для больших громоздких предметов, таких как индейка. Кроме того, базовая вместимость морозильной камеры зависит от того, покупаете ли вы большое количество продуктов для заморозки, готовите несколько блюд впереди или регулярно замораживаете продукты для сада. Люди, живущие в сельской местности, обычно используют морозильник больше, чем в городских районах, где продукты питания более доступны.

• Консервирование как альтернатива заморозке продуктов

  Консервирование - отличный способ заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Тем не менее, консервирование и домашняя консервация должны быть выполнены правильно, чтобы гарантировать, что консервированные продукты будут безопасны для вашей семьи.

  Консервирование - это нечто большее, чем просто положить горячие продукты в банки и накрыть крышкой. Консервирование должно производиться с особой тщательностью, соблюдая рекомендации по безопасности пищевых продуктов для каждого вида консервированных продуктов и просматривая содержимое перед употреблением.

  Вам понадобится прохладная и темная область для хранения обработанной домашней консервной банки. И не все продукты можно успешно консервировать в домашних условиях. Использование специально разработанного консервного и консервирующего оборудования является ключом к правильному домашнему консервированию. Узнайте, как можно правильно и узнать, что вам нужно для домашнего консервирования.

  Консервирование - отличный способ уменьшить объем в вашей морозильной камере, и консервированные продукты можно хранить дольше, чем те, которые находятся в морозильной камере. Другие методы сохранения продуктов включают обезвоживание и курение. Не все виды консервирования лучше всего подходят для всех продуктов; некоторые продукты лучше всего сохраняются только определенными методами.

• Подробнее о хранении продуктов

  Использование специально разработанных морозильных контейнеров или пакетов с плотно закрывающимися крышками поможет защитить ваши замороженные продукты от порчи. Понимать различия в пластиковых пищевых контейнерах, особенно когда речь идет об утилизации. И в краткосрочной перспективе, узнайте несколько советов о том, как хранить специи, сухие товары и другие продукты. Найдите способы уменьшить количество пищевых отходов и сэкономить деньги.