Ель
- Итого: 10 часов 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 часов 10 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 880 | Калории |
| 46g | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 77g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 880 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 46 г | 60% |
| Насыщенный жир 16 г | 80% |
| Холестерин 229 мг | 76% |
| Натрий 660 мг | 29% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 77г | |
| Кальций 117 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это тушеное мясо бычьего хвоста, наполненное вкусом бульона, вкусной бульонной смесью, картофелем, морковью и различными травами и приправами.
Комбинация красного вина, говяжьего бульона и томатного соуса делает вкусным и ароматным рагу из бычьих хвостов.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- От 3 до 4 фунтов. бычьи хвосты (разрозненные)
- 2 средних лука (расколотый)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 2 картофеля (нарезать кусками)
- 2 моркови (нарезанные)
- 1 1/2 стакана говядины
- 3/4 стакана сухого красного вина
- 1/2 стакана томатного соуса
- 6 перцев
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 сушеный красный перец чили (посеянный и нарезанный)
- 2 целых гвоздики
- 1 красный болгарский перец (нарезанный)
- 1 столовая ложка петрушки (рубленая)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне; коричневые бычьи хвосты со всех сторон.
Ель
Уменьшить огонь до среднего; добавить лук и варить еще 5 минут.
Ель
Добавьте чеснок и варите еще 1 минуту.
Ель
Посыпать мукой мясо и овощи и перемешать. Готовьте еще 2 минуты.
Ель
Положите картофель на дно кастрюли вместе с морковью.
Ель
Добавьте смесь из бычьих хвостов.
Ель
Разогреть сковороду с красным вином и влить бычьи хвосты в мультиварку.
Ель
Добавьте говяжий бульон в мультиварку вместе с томатным соусом, перцем, орегано, перцем чили, гвоздикой, сладким перцем и петрушкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
Ель
Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 9-11 часов или до тех пор, пока бычьи хвосты не станут очень нежными.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- В то время как бычьих хвостов раньше считали «выбрасываемым» мясом, часто бесплатным для того, чтобы спросить или близким к нему, сейчас это один из самых дорогих кусков мяса, достигающий нескольких долларов за фунт. Возможно, вам также придется оформить заказ заранее - доступность будет зависеть от спроса и предложения в вашем регионе. В конце концов, у каждой коровы только один хвост. (Если у вас возникают трудности с поиском бычьих хвостов в вашем регионе, вы можете заменить мясистую телятину или шейку говядины, короткие ребра, черенок или другие суповые кости, но не ожидайте такого же сильного аромата.) Для версии на плите, попробуйте этот домашний бычий хвост рецепт супа
Теги рецепта:
- Помидор
- рагу из бычьих хвостов
- основное блюдо
- южный
