Тони Робинс / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 8 порций тапас (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 560 | Калории |
| 55г | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 порций тапас (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 560 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 55 г | 71% |
| Насыщенный жир 14 г | 69% |
| Холестерин 40 мг | 13% |
| Натрий 242 мг | 11% |
| Всего углеводов 7 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 324 мг | 25% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В Испании почти все можно мариновать в оливковом масле и хранить в холодильнике еще один день. Испанский сыр не исключение. Испания славится разнообразием козьего, овечьего и коровьего сыра, и один из лучших способов насладиться ими - это высококачественное оливковое масло высшего качества с травами.
Этот метод сохранения в основном использовался семьями, у которых было стадо овец или стадо коз. Им нужен был способ, чтобы сыр, который они производили, прослужил дольше, и это было идеальным решением.
Этот козий сыр, маринованный в оливковом масле по рецептуре, особенно типичен для южной Испании. Он пропитан оливковым маслом, травами и специями, а затем хранится в холодильнике, чтобы ароматизаторы чеснока, тимьяна и розмарина влились в масло. Это отличная тапа, которую нужно хранить в холодильнике для тех, кто в последнюю минуту собирается. Подавать сыр с ломтиками багета на тарелке с настоянным маслом.
Ингредиенты
- 8-12 унций сыра (мягкое козье или овечье молоко)
- 1 ч.л. тимьяна (сухие или 2 веточки свежих)
- 1 чайная ложка розмарина (сухая или 2 веточки свежих)
- 3-4 зубчика чеснока (большой)
- 1/2 ч.л. черного перца
- 8-12 унций оливкового масла (экстра вирджин)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание. Для приготовления этого маринованного сыра в оливковом масле используйте мягкий или полуобработанный козий молочный сыр (Queso de Cabra). Обратите внимание, что это не козий сыр в стиле шевре . Если в этом стиле трудно найти козий сыр, попробуйте овечий сыр из La Mancha (Манчего). Если вы не можете купить эти виды испанских сыров, вы можете заменить греческий сыр фета. Самое главное, что сыр, который вы выбираете для этой тапы, должен быть мягким, но этот рецепт не подходит для сыра, который можно намазывать как сливочный сыр.
Соберите ингредиенты.
Этот козий сыр, маринованный в оливковом масле, содержит около 8 порций. Его можно легко удвоить или утроить, если вы купите больше стеклянных банок.
Очистить зубчики чеснока, затем фарш. Поместите чеснок, тимьян, розмарин и перец в большую стеклянную банку для рта, чистую и сухую. Банки Мейсон или паста соусом работают хорошо. Вылейте половину оливкового масла в банку.
Разрежьте сыр на 1-дюймовые кубики и поместите их в банку. Вылейте оставшуюся часть оливкового масла в банку, чтобы покрыть сыр.
Накройте отверстие куском вощеной бумаги и резинкой перед помещением в холодильник, чтобы оно дышало.
Разрешить мариноваться не менее 24 часов. Хранить до 3 недель в холодильнике.
Теги рецепта:
- тапас
- сыр в оливковом масле
- закуска
- испанский
