Глютен

cobraphoto / Getty Images

То, что вы или любимый человек (или гость на празднике) придерживаются диеты без глютена, не означает, что вы не можете подавать традиционные блюда на День благодарения. Многие рецепты, как правило, не содержат глютена, например, картофельное пюре и жареные овощи, а другие можно легко изменить, чтобы приспособить диету без глютена. Внесите необходимые изменения в семейную классику или откройте для себя новые рецепты в этом году.

• Убедитесь, что в Турции нет глютена

  

  bhofack2 / Getty Images

  Конечно, сама индейка не содержит глютена, но если вы покупаете птицу, которая была засолена или приправлена ​​каким-либо образом, вам необходимо обязательно прочитать этикетку. Раствор для наметки некоторых брендов, который вводится в индейку во время обработки, может содержать глютен.

  Существует несколько марок продуктов из индейки, которые не содержат глютена в зависимости от производителя и доступны в большинстве крупных продуктовых сетей. Никогда не покупайте фаршированную индейку и никогда не используйте пакеты соусов, которые поставляются с некоторыми брендами. Если не указано иное, они содержат глютен!

• Декорирование (фарш) Рецепты

  

  mphillips007 / Getty Images

  Поскольку основным ингредиентом фарша является хлеб, это блюдо небезопасно для безглютеновой диеты. Тем не менее, в любом рецепте заправки просто заменить обычный хлеб любимой буханкой без глютена, как в заправке из кукурузного хлеба без глютена.

  Или приготовьте безглютеновый хлеб и / или кукурузный хлеб перед праздником и заморозьте; тогда у вас будет на две вещи меньше, когда начнется спешка по приготовлению обеда на День благодарения. Хлеб с розмарином из грецкого ореха без глютена был бы восхитителен практически во всех рецептах, таких как безглютеновая заправка из травяного хлеба, так как придаст ему дополнительный вкус и текстуру.

• Рецепты картофеля и соуса

  

  bhofack2 / Getty Images

  Сладкий, пюре, жареный - есть ли еда на День Благодарения, которая не включает одно или два многолетних семейных любимых картофельных блюда? Наверное, нет, так что слава богу, картофель, естественно, без глютена! Просто убедитесь, что вы не добавляете в блюдо муку, панировочные сухари и некоторые марки зефира, и вы должны быть чистыми. Почти любой рецепт картофельного пюре будет без глютена, как и жареный картофель с травами. Или просто поменять ингредиент или два; Картофель без глютена заменяет пшеничную муку в качестве загустителя рисовой мукой.

  Большинство рецептов сладкого картофеля также не содержат глютен, за исключением случаев, когда речь идет о запеканках; некоторые рецепты содержат муку, а некоторые марки зефира также не содержат глютена. Хороший выбор - запеканка из сладкого картофеля с яблоками.

  И все мы знаем, что хорошая, густая подливка получает свою консистенцию из муки, но есть ингредиенты, которые можно заменить для достижения той же текстуры. В безглютеновом соусе из индейки используется сладкая рисовая мука вместе с индюшиной каплей для создания густого и вкусного соуса.

• Овощное гарнир и клюквенный соус

  

  Татьяна Волгутова / Getty Images

  У каждой семьи есть свои традиционные блюда на День Благодарения, но всегда есть место для вдохновения (и чтобы убедиться, что есть достаточно безглютеновых блюд). Добавьте миску дикого риса с грибами в буфет вместе с простым блюдом с жареной морковью. Блюдо из жареной брюссельской капусты, тыквенного ореха и клюквы - отличный способ объединить вкусы сезона в восхитительном гарнире.

  От самого простого, как свежий клюквенный соус, до более интересного, такого как пряный клюквенный соус с яблоками и апельсином, клюквенный соус обычно не составляет труда, когда речь идет о приготовлении безглютеновых блюд.

• Десерты

  

  Tetra Images / Getty Images

  Десерт может быть самым жестким способом приготовления без глютена, от корки пирога до печенья и пирожных. К счастью, существуют классические классические блюда Дня благодарения без глютена, такие как тыквенный пирог, пирог с орехами и яблочный пирог, и все это благодаря корке без глютена. Вы можете даже приготовить безглютеновый хлебный пудинг с яблоками и бренди соусом или ваш любимый чизкейк, используя безглютеновую корку из крекера.