Коллар зелень со свининой. Лиза Чарльз Уотсон / Getty Images
- Итого: 110 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 103 | Калории |
| 5g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 103 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 306 мг | 13% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Клетчатка 7 г | 24% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 282 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти зеленые капусты медленно доводятся до совершенства со свежей или замороженной нарезанной бамией, соленой свининой и приправами Cajun. Если у вас нет приправ Cajun, используйте приправленную соль или другую смесь приправ.
Покупаете ли вы «вымытую» или свежую зелень, они должны быть хорошо промыты. Положите их в чистую раковину, накройте их холодной водой и размахивайте ими, чтобы ослабить любой песок, прилипший к листьям. Слейте воду и почувствуйте дно раковины. Если вы чувствуете песок на дне раковины, повторите с пресной водой. Когда вы больше не чувствуете песок на дне раковины, зелень чистая.
Первый способ - это простой, простой способ приготовления зелени и бамии. Мне нравится обжаривать соленую свинину и лук, прежде чем я начну готовить зелень, а позже добавляю бамию. Смотрите альтернативный метод для более.
Ингредиенты
- 1 1/2 к 2 фунтам зелени
- 1/2 к 1 чашке соленой свинины (нарезанный кубиками)
- 1 1/2 стакана нарезанной бамия (свежая или замороженная)
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 1 чашка куриного бульона
- По желанию: приправа каджун или приправленная соль по вкусу
- Даш кошерная соль, по мере необходимости
- Дополнительно: измельченные красные перцевые хлопья
Шаги, чтобы сделать это
Тщательно вымойте воротники и порежьте их на узкие полоски.
Сверните пучок вместе и нарежьте крест-накрест.
Положите их вместе с нарезанной кубиками соленой свининой в большой чугунный или тяжелый горшок с куриным бульоном и достаточным количеством воды, чтобы просто накрыть.
Добавьте немного нарезанной бамии, замороженной или свежей.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите около часа.
Добавьте приправу по вкусу и готовьте еще полчаса или до готовности на свой вкус.
«Я использую немного приправы Cajun, соль, если необходимо, лук (порезанный свежим, фарш сушеный или порошок)» - Э.Джонсон
Альтернативный метод
Вымойте и нарежьте зелень в соответствии с указаниями.
Сначала обжарьте соленую свинину в кастрюле, пока она не станет хрустящей.
Слейте на бумажные полотенца и отложите в сторону.
Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, пока он не подрумянится.
Добавляйте зелень, постепенно, добавляя больше по мере того, как они увядают.
Добавьте куриный бульон и воду, чтобы покрыть.
Добавьте около 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Накрыть крышкой и варить 20 минут.
Добавьте окру в кастрюлю и продолжайте готовить около 45 минут.
Добавьте приправы по вкусу и продолжайте готовить, пока они не будут приготовлены по желанию.
Украсить порцию хрустящей соленой свининой и подавать с соусом из острого перца.
Теги рецепта:
- окра
- Гарнир
- южный
- кипятить на медленном огне
