Ель
- Итого: 2 часа 37 минут
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 7 минут
- Выход: 40 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 103 | Калории |
| 8g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 40 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 103 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 103 мг | 4% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 29 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вы не можете насладиться чашечкой кофе в Швеции без вкусного канелбуллара, версии для страны булочки с корицей. В отличие от суперразмерной, супер сладкой американской версии, покрытой глазурью (и в этом нет ничего плохого!), Канелбуллар меньше, менее липкий и сладкий, и покрыт жемчужным сахаром и / или нарезанным миндалем. Это пряность, а не огромное количество липкого сахара, которые придают различие этим легким и вкусным булочкам с корицей.
Многие шведские кофейные булочки, булочки и булочки начинаются с простого теста с кардамоном. Традиционно порции булочки с корицей формируются в уникальную форму, что делает их красивыми на вид и вкусными. Техника, однако, немного хитрая - скручивание длинного, тонкого куска теста и затем оборачивание его вокруг себя - так что этот рецепт просто заставит вас свернуть тесто, как рулет из желе, а затем нарезать его на кусочки, похожие на булочки с корицей здесь, дома.
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, блюдо с булочками с корицей разбито на подходящие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 1/2 стакана молока
- 1 1/2 чашки масла (растопленного)
- 1 чашка сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки свежемолотого кардамона (из примерно 25 стручков кардамона)
- 2 пакета сухих активных дрожжей (4 1/2 чайных ложки)
- 8–9 чашек универсальной муки (или хлебной муки)
- Для заполнения:
- 1/3 стакана масла (растопленного)
- 2/3 стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки корицы
- 1 яйцо плюс 2 столовые ложки воды (слегка взбить в яйцо)
- Гарнир: жемчужный сахар и / или жареный нарезанный миндаль
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, блюдо с булочками с корицей разбито на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Приготовить тесто
Соберите ингредиенты.
Ингредиенты для начинки. Ель
Нагрейте молоко до легкого кипения, выключая тепло, когда оно достигает точки ошпаривания (когда маленькие пузырьки появляются сверху).
Ель
Добавьте растопленное масло, сахар, соль и молотый кардамон. Дайте смеси остыть до тех пор, пока она не станет «теплой» (все еще достаточно теплой, но достаточно прохладной для прикосновения)
Ель
Добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут.
Ель
Добавляйте муку в смесь по 1/2 стакана за раз, пока тесто не станет твердым и не отделится от стенок миски. (При использовании миксера на подставке поменяйте лопасть для смешивания на крючок для теста после того, как вы добавили первые 5 чашек муки. Используйте крюк для теста, чтобы замесить и замесить тесто, добавляя оставшиеся 3-4 чашки муки.)
Ель
Накройте тесто в миске чистым полотенцем и дайте подняться до тех пор, пока оно не удвоится, около 1 часа.
Ель
Пробейте тесто после первого подъема, выньте его из миски и слегка месите на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и блестящим. Разделите тесто на две половинки.
Ель
Раскатайте каждую половину теста в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов. Хорошо почистите каждый прямоугольник, используя 1/3 стакана растопленного масла.
Ель
Тогда сделайте начинку.
Для заполнения
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте сахар и корицу в маленькой миске; посыпать равномерно по 2 прямоугольника. Начиная с одной из длинных сторон, катите каждый прямоугольник, как желейный рулон, чтобы сформировать цилиндр длиной 18 дюймов.
Ель
Используя острый или зубчатый нож, нарежьте каждый цилиндр на 20 равных ломтиков.
Ель
Поместите каждый кусочек в бумажную обертку для кекса и поместите обертки на противень. Накрыть полотенцем и дать удвоиться в размере, около 45 минут.
Ель
Разогреть духовку до 425 F.
Смазать взбитые булочки с корицей с яйцом и посыпать жемчужным сахаром и / или миндалем.
Ель
Поставьте в середину духовки и запекайте в течение 7 минут, или пока не станет золотистым и твердым.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
Кардамон в Швеции
Вы можете быть знакомы с этой сильной специей, поскольку она относится к индийской или ближневосточной кухне (например, рис басмати), но, возможно, не как ингредиент в скандинавской выпечке. Хотите верьте, хотите нет, Швеция на самом деле потребляет больше кардамона, чем большинство других стран, и использует специи во всем - от мясных блюд до десертов.
Кардамон - это семя, которое растет внутри стручка; каждый стручок содержит несколько семян, и весь стручок может быть использован целиком или размолотым, или семена могут быть удалены и затем размолоты для использования в рецептах. Кардамон является членом семьи имбиря и имеет вкус лимона, мяты и дыма. Его запах сильный, и он определенно не останется незамеченным в блюде. Измельчить кардамон, поджарить целые стручки в сухой сковороде до появления ароматности. Затем удалите семена и измельчите в ступке с пестиком или в чистой кофемолке. Вы можете найти молотый кардамон в разделе специй на некоторых рынках, но вкус не будет таким интенсивным, как после того, как семена размолоты, эфирные масла теряют свой аромат.
Этот шведский пирог с принцессой гладкий, красивый и вкусныйТеги рецепта:
- булочки с корицей
- Десерт
- скандинавский
- обратно в школу
