Старомодный Арахис Хрупкий. Диана Рэттрей
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 2 фунта ломкости арахиса
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 315 | Калории |
| 19g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 фунта хрупкого арахиса | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 315 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрия 82 мг | 4% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот старомодный рецепт ломкости арахиса так же легко сделать, как и восхитителен. Арахисовая ломкость - идеальный подарок в праздничные дни для друзей, семьи, коллег по работе, учителей или кого-либо еще, кто заслуживает изысканности. Чтобы сладкое угощало милым подарком, привяжите праздничную ленту с подарочной биркой на стеклянной банке. Это может быть полезно для получателей подарка, если вы включите список ингредиентов в тег, особенно для тех, кто имеет аллергию на арахис или чувствительность.
Используя Candy Thermometer
Конфетный термометр - это кухонный гаджет, который вам понадобится для этого рецепта. Важно использовать термометр для конфет, и он почти гарантирует надежные результаты. Чтобы проверить точность термометра, доведите до кипения кастрюлю с водой. Термометр должен регистрировать 212 F (или точку кипения для вашей высоты, если выше 1000 футов). Если он выключен на градус или два, отрегулируйте температуру приготовления соответствующим образом.
Хрупкий арахис готовится до стадии твердого трещины. Это называется потому, что именно в этот момент капля кипящего сахарного сиропа, погруженная в холодную воду, разделится на твердые, ломкие нити. В то время как ириска изготавливается из аналогичных ингредиентов, она готовится при более низкой температуре: стадия жесткого шарика. Изменение температуры приводит к различной консистенции леденца, когда леденец остывает. Ириска твердая, но имеет более мягкий хруст, а хрупкая очень хрустящая и хрустящая.
Советы по приготовлению
Арахисовая ломкость настолько хороша, что кажется, что она будет трудоемкой и сложной, но сделать ее быстро и просто. Горячая ломкость очень горячая, поэтому будьте осторожны при разливании в противни. Несмотря на то, что это вкусное угощение, вероятно, понравится всей семье, этот рецепт не особенно подходит для детей.
Ингредиенты
- 2 чашки сахарного песка
- 1 чашка легкого кукурузного сиропа
- 1/2 стакана воды
- 1 чашка масла (плюс около 1 1/2 до 2 столовых ложек для смазки сковородок)
- 3 чашки сухого жареного арахиса
- 1 чайная ложка пищевой соды
Шаги, чтобы сделать это
Обильно смазать маслом две (13x9x2-дюймовые) противни.
В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду.
Приготовьте сахарную смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения и смешать с маслом. Начните часто помешивать, когда сироп достигает стадии резьбы, около 230 F.
Когда температура 280 F или мягкая трещина, добавьте арахис. Постоянно помешивайте, пока не достигнете стадии твердого трещины, или 300 F.
Снять с огня и быстро размешать в пищевой соде. Хорошо перемешать.
Разлить в готовые противни.
По мере того, как хрупкий арахис остывает, потяните его тоньше, приподняв и потянув за края вилками. Снимите с кастрюли как можно скорее и переверните конфету.
Разбейте затвердевшую конфету и храните в герметичном контейнере.
Теги рецепта:
- Конфеты
- Десерт
- южный
- рождество
