Ель / Диана Чиструга
- Итого: 2 часа 5 минут
- Приготовление: 100 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 435 | Калории |
| 19g | Жир |
| 51g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 435 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 11 г | 54% |
| Холестерин 99 мг | 33% |
| Натрий 300 мг | 13% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 227 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Babas au rhum (также известный как ром баба) - это прекрасные дрожжевые пирожные с дрожжевым грибом, пропитанные сухофруктами и пропитанные горячим ромовым сиропом. Когда-то дорогая французская кухня, они потеряли популярность, но так приятно видеть их снова и так же популярными, как и прежде.
Этот рецепт показывает тонкий аромат цитрусовых с легким оттенком апельсиновой и лимонной цедры. Кроме того, небольшое количество теплой ванили было добавлено в замачивающий сироп, чтобы снизить смелость рома. В результате получается ромовая баба, которая полна сложных слоев аромата, но при этом придерживается традиционного французского рецепта.
Чтобы сделать этот рецепт, вам понадобится 12 форм Бабы.
Ингредиенты
- Для торта:
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 3 столовые ложки воды (теплая)
- 3 яйца (взбитые)
- 2 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 стакана масла (размягченного)
- 3/4 стакана золотого изюма (или сушеной смородины)
- 3 столовые ложки темного рома
- Для Ромового Сиропа:
- 3 стакана воды
- 2 чашки сахарного песка
- 1/2 до 2/3 стакана темного рома (по вкусу)
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2/3 стакана абрикосовых консервов (с подогревом)
- Гарнир: подслащенные взбитые сливки
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот ромовый торт разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Сделать торт
Соберите ингредиенты.
Ель / Диана Чиструга
Размешайте дрожжи и теплую воду вместе в большой миске и дайте дрожжам раствориться в течение 5 минут.
Ель / Диана Чиструга
Слегка взбейте яйца в дрожжи и воду.
Ель / Диана Чиструга
В маленькой миске смешайте муку, сахар, цедру и соль.
Ель / Диана Чиструга
Размешайте смесь в дрожжи и яйца.
Ель / Диана Чиструга
Замесить тесто с размягченным маслом около 5 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
Ель / Диана Чиструга
Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Ель / Диана Чиструга
Пока тесто поднимается, замочите изюм или смородину в 3 столовых ложках рома.
Ель / Диана Чиструга
Как только тесто удвоится, взбейте в него пропитанные ромом фрукты.
Ель / Диана Чиструга
Смажьте формы бабы и разделите тесто между ними.
Ель / Диана Чиструга
Разогрейте духовку до 400 F.
Накройте формы и дайте тесту подняться в течение 30-45 минут или до тех пор, пока тесто не начнет подниматься над краями формы.
Ель / Диана Чиструга
Раскройте бабы и запекайте их в течение 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут отрываться от краев плесени.
Ель / Диана Чиструга
Немедленно удалите бабы из форм и дайте им остыть на решетке.
Ель / Диана Чиструга
Сделать ромовый сироп
Соберите ингредиенты.
Ель / Диана Чиструга
Пока бабы остывают, сделайте ром, пропитанный сиропом. В средней кастрюле на среднем огне доведите воду и сахар до кипения в течение 5-10 минут, пока сироп не загустеет.
Ель / Диана Чиструга
Снимите сироп с огня и добавьте ром и ванильный экстракт в смесь.
Ель / Диана Чиструга
Соберите Ром Баба
Поместите бабы в горячий ромовый сироп и поверните их несколько раз, чтобы они впитали сироп. Они будут набухать и поглощать большую часть сиропа.
Ель / Диана Чиструга
Осторожно перенесите каждую бабу на десертную тарелку и смажьте щедрым количеством консервированных абрикосовых консервов.
Ель / Диана Чиструга
Украсьте babas au rhum ванильным кремом шантильи и сразу подайте.
Ель / Диана Чиструга
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Ром
- Десерт
- французкий язык
- дни рождения
