Бабка, что буквально означает «бабушка» на польском языке, вероятно, получила название, потому что ее форма напоминает широкие, закрученные юбки старухи. Бабка - это слегка сладкий дрожжевой хлеб, похожий на итальянский панеттоне, который можно приготовить из пропитанного ромом изюма или других сухофруктов, а также со льдом или оставив равниной. Это любимая Пасха среди поляков и украинцев, и круглый год евреи ашкенази. Как можно себе представить, сорта различаются по регионам и странам.
-
Рецепт Бабки, пропитанный польским ромом - Понцова
StockFood / Getty Images
Этот торт "бабка" представляет собой легкий фунт, пропитанный ромовым сиропом после его выпечки и охлаждения. Вы можете посыпать пирог сахаром кондитеров, но это немного походит на золочение лилии. Положите на блюдо и окружите разноцветными желейными бобами или украшениями на ваш выбор.
-
Традиционный польский пасхальный рецепт бабки (Babka Wielkanocna)
Foodcollection / Getty Images
Эта польская пасхальная бабка празднует возвращение яйца и масла в рацион после постного поста. В этом традиционном рецепте всего 15 яичных желтков! Половина хлеба и половинка торта, бабка является неотъемлемым компонентом польского пасхального праздника и представлена в других кухнях, включая украинскую, где она имеет высокую форму, похожую на русский кулич.
-
Рецепт польского сыра Бабка - Бабка Серова
Getty Images / Мария Бжостовская
В этом рецепте сыра бабка используется то же сладкое тесто, выращенное на дрожжах, что и традиционная бабка, с добавлением нежной сырной начинки, которая опускается на дно, которое становится вершиной! Три восхода делают этот сырный бабка, который выпекается в сковородке Бабка или в форме рифленого теста, очень легким пирогом Тесто должно быть вялым и текучим после поднятия.
-
Украинский и Русский Кулич Рецепт
Кондитерские изделия и фотографии еды / Getty Images
У украинцев также есть бабка на Пасху, но вместо рифленой фигуры, которую предпочитают поляки, они больше похожи на русский кулич - высокий и цилиндрический. Кулич - это нечто среднее между хлебом и тортом со слегка сладкой крошкой. Как и в большинстве продуктов, рецепт варьируется от семьи к семье. Но у этого обычно есть изюм, орехи и засахаренная цитрусовая кожура. Вам понадобится 2-фунтовая банка кофе или кулич для выпечки.
-
Еврейский шоколадный рецепт бабки
Картинная кладовая / Виолета Пасат / Getty Images
Этот шоколадный рецепт бабки был позаимствован у поляков восточноевропейскими или ашкеназскими евреями. Но это зависит от того, с кем вы говорите. Ашкеназские евреи утверждают, что поляки украли его у них! Как и в большинстве рецептов, изменения были внесены за эти годы. Вместо того, чтобы запекать в сковороде для бабки, которую используют поляки, большинство евреев выпекают ее на сковороде для выпечки хлеба и часто добавляют в нее топленую начинку. Это вкусная, богатая версия, которая может даже превзойти большинство польских бабок.
-
Еврейский коричный рецепт бабки
Getty Images / buddyb76
Еврейская корица бабка отличается от шоколадного варианта только начинкой. Этот рецепт делает три буханки, но они очень хорошо замерзают.
-
Рецепт еврейского сыра Бабка
Getty Images / Manyakotic
Этот рецепт сыра бабка - один из моих любимых. Этот рецепт делает три буханки, но они очень хорошо замерзают. Замораживайте остатки яичного белка и сохраняйте рецепты оставшихся яичных белков.
