Funwithfood / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 414 | Калории |
| 28g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 29g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 414 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 13 г | 65% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 2058 мг | 89% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 29 г | |
| Кальций 82 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Для тех из нас, кто вырос в Миннесоте, классический крем из дикого рисового супа - идеальная еда для комфорта. Это рис от земли, сытный от мяса, здоровый от овощей, успокаивающий от сливок и согревающий, потому что это миска домашнего супа. Эта современная версия не загущена мукой и использует меньше ветчины и сливок, чем традиционные версии, делая ее немного легче - тем лучше наслаждаться второй чашей!
Тимьян тоже не является традиционным или необходимым, но он действительно вкусный, если у вас есть что-то вокруг.
Обратите внимание, что традиционно в этом супе есть ветчина. Однако без него все так же вкусно, так что не стесняйтесь, если хотите.
В то время как обычно готовится с курицей, этот суп также является отличным способом использовать оставшуюся индейку.
Ингредиенты
- 3/4 стакана дикого риса (или 2-3 стакана приготовленного или оставшегося дикого риса)
- 1 столовая ложка мелкой морской соли
- 2 столовые ложки масла
- Дополнительно: ветчина 3 унции, бекон или панчетта
- 2 средних лука-порея или маленький лук (мелко нарезанный)
- 2 стебля сельдерея (мелко нарезанный)
- 2 средних моркови (очищенные и мелко нарезанные)
- 5 чашек куриного, индейки или овощного бульона
- 1 - 2 чашки измельченной или рубленой вареной курицы или индейки
- Дополнительно: 2 веточки свежего тимьяна
- Сливки от 1/2 до 1 чашки
- Черта морской соли по вкусу
- Перец свежемолотый перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Довести до кипения от 4 до 6 чашек воды. Добавьте дикий рис и соль. Готовьте, пока дикий рис не станет мягким до укуса, около 30 минут. Слейте воду и отложите рис в сторону.
Тем временем растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте ветчину, бекон или панчетту в кастрюлю при использовании. Готовьте, время от времени помешивая, пока мясо не загипнотизируется, часть его жира не высохнет, и он едва начинает темнеть по краям, около 2 минут.
Добавьте лук-порей или лук, сельдерей и морковь. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут.
Добавьте бульон, курицу и веточки тимьяна, если используете дикий рис. Довести до кипения, уменьшить огонь до кипения и варить, чтобы ароматы смешивались около 10 минут. Удалить и выбросить веточки тимьяна.
Размешайте сливки (чем больше вы будете использовать, тем кремообразнее это будет!) И верните на медленный огонь. Добавить соль по вкусу. Подавать в горячем виде с молотым или двумя черными перцами сверху.
Совет: приготовьте суп до шага 4. Накрыть крышкой и охладить до 3 дней или заморозить до 6 месяцев. При необходимости разморозьте и осторожно разогрейте. Добавьте сливки в этот момент. Крем более стабилен, чем молоко, но при замерзании и повторном нагревании все еще имеет тенденцию к выделению.
Теги рецепта:
- Морковь
- ужин
- американский
- обратно в школу
