663highland / Wikimedia Commons
Фондю, кажется, стиль еды, который падает и из популярности. Сетевой ресторан в Соединенных Штатах ведет оживленный бизнес, предлагая блюда из фондю по внушительной цене. Фондю раньше было популярным блюдом для вечеринок в 50-х, 60-х и 70-х. Как говорится, «все старое снова новое», и продажи горшочков для фондю стремительно растут, без сомнения, на волне ностальгии. Разве не пора ли вы вытащить этот старый горшок для фондю? Или попробуйте это дома в первый раз.
Советы по приготовлению фондю
- Добавление алкоголя в фондю снижает температуру кипения, так что сырные белки не свернутся, но будьте осторожны, чтобы не сварить его. Разогревайте сырные смеси медленно, чтобы сыр не становился резиноподобным. площадь поверхности для испарения жидкости, поэтому вам не понадобится вдвое больше жидкости по оригинальному рецепту. Игристый сидр, сок или шампанское можно заменить на белое вино в рецептах фондю. Используйте сыр хорошего качества в сырных фондю. Свежие травы Обжаренный рубленый лук, томатная паста и горчица - все это отличные вкусовые добавки для сырных фондю. Для фондю, который слишком густой, увеличьте огонь, добавьте немного вина и энергично перемешайте. Для фондю, который слишком тонкий, смешайте 1/2 чайной ложки муки или кукурузного крахмала с равным количеством вина. Размешайте в фондю, пока не загустеет. Металлические горшки лучше подходят для жареных на масле фондю или горячих горшков, в то время как керамика хороша для сыра и шоколада. Мороженое можно использовать для поддержания теплого приготовленного фондю. Рекомендуется сопровождать вино или горячий черный чай напитки для фондю. Некоторые посетители утверждают, что питьевая вода с фондю приводит к застою сыра в желудке, вызывая проблемы с пищеварением. Оставшееся фондю может использоваться в качестве начинки для картофеля, овощей или яиц.
