sf_foodphoto / Getty Images
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 750 мл ликера (16 порций)
Сделать самодельную версию Kahlua или Tia Maria на удивление легко. Для простого рецепта кофейного ликера достаточно всего лишь базового ликера, растворимого кофе, ванильных бобов, сахара и воды. Это забавный проект, и вы обнаружите, что он дешевле, чем купленные в магазине кофейные ликеры.
Ром или водка - два ликера, обычно используемые для приготовления кофейного ликера. Ром будет производить немного более сладкую версию из-за его основы патоки, таким образом это намного ближе к популярным брендам, к которым Вы можете привыкнуть.
Приготовление ликера не занимает много времени, хотя для полного развития вкуса потребуется около 10 дней. Когда это будет сделано, ваш кофейный ликер можно попробовать самостоятельно на льду или в ваших любимых коктейлях, в том числе в популярном белом русском.
Ингредиенты
- 3 чашки сахара
- 2 стакана воды
- 2-дюймовый кусок ванили
- 8 столовых ложек растворимого кофе
- 1 бутылка рома 750 мл (или водка)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте ванильный боб, сахар и воду, чтобы получить простой сироп. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Уменьшить до кипения. Когда раствор сахара уменьшится наполовину или примерно через 30 минут, снимите кастрюлю с огня. Размешайте в 8 столовых ложках качественного растворимого кофе. Дайте смеси остыть.
В герметичной стеклянной банке или бутылке смешайте ароматизированный сироп с ромом или водкой. Хорошо встряхните и оставьте в прохладном темном месте на 10 дней. Каждый день или два хорошенько встряхивайте бутылку.
Через 10 дней процедите ликер через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все кофейные гранулы и ванильный боб. Хранить в закрытой бутылке с ликером.
Наслаждайтесь ликером самостоятельно или используйте его в кофейных коктейлях!
подсказки
- Вы можете настроить вкус по своему вкусу, варьируя уровень кофе, сахара или ванили. Обязательно выберите качественный растворимый кофе, так как он значительно повлияет на общий вкус вашего ликера. Точно так же ром или водка должны быть брендом, который вы не прочь бы выпить самостоятельно. Вам будет легче процедить раствор из банки или бутылки с широким ртом, чем из бутылки с тонкой горловиной. с любым вливанием ликера, необходимое время будет изменяться. Лучше всего проверять вкус каждые пару дней, чтобы увидеть, как продвигается вкус. Повторное использование бутылки с ликером, в которую поступил ваш ром или водка, является отличным способом переработки. Хорошо промойте бутылку и удалите этикетку. Добавьте новую этикетку - лента художника идеально подходит для временных этикеток - с указанием даты и аромата, в котором вы ее сделали. Сохраняйте ликер так же, как и любой другой дистиллированный спирт. Если держать под плотной печатью, он должен сохранить свой аромат в течение нескольких месяцев.
Варианты рецептов
- Ванильные бобы могут быть дорогими. Для более дешевой альтернативы вы можете использовать около 1 чайной ложки ванильного экстракта, чтобы сделать простой ванильный сироп вместо этого. Если вы предпочитаете, переключитесь с растворимого кофе на цельные кофейные зерна, используя 1/2 чашки вашего любимого жаркого. Это может изменить количество времени, необходимого для настаивания, поэтому лучше регулярно пробовать ваш ликер. Как только вкус окажется там, где он вам нравится, процедите бобы.
Теги рецепта:
- Кофе
- кофейный ликер
- коктейль
- американский
