Ель / Тина Агнель
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 пирог (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 800 | Калории |
| 50г | Жир |
| 85g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 пирог (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 800 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 50 г | 64% |
| Насыщенный жир 16 г | 79% |
| Холестерин 116 мг | 39% |
| Натрий 694 мг | 30% |
| Всего углеводов 85 г | 31% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 96 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот старомодный южный пирог с орехами пекан - традиционный десерт на День благодарения.
Пекановый пирог, также известный как пирог Каро, был впервые представлен в 1902 году компанией, производящей кукурузный сироп Каро. Это стало очень любимым пирогом, всегда фаворитом на праздничном столе десерта.
Это классический пирог с орехами пекан, приготовленный из домашнего масла и кондитерского теста. Вы также можете использовать замороженные непеченые пироги или использовать охлажденную корку.
Почему вес пирога - ключ к идеальной корке
Ингредиенты
- Для коры:
- 1 1/4 чашки (6 унций) универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 4 столовые ложки охлажденного масла (нарезать на кусочки)
- 1/3 стакана растительного масла (охлажденное)
- От 3 до 5 столовых ложек ледяной воды
- Для заполнения:
- 1 чашка светлого или темного кукурузного сиропа
- 1 чашка коричневого сахара (в упаковке)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/3 стакана масла (растопленного)
- 1 чайная ложка ванили
- 3 больших яйца (слегка взбитые)
- 1 1/2 чашки половин пекана
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот пирог разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Сделать корку
Соберите ингредиенты.
Ель / Тина Агнель
Смешайте муку, соль и сахар; хорошо сочетаются.
Ель / Тина Агнель
Добавьте кусочки сливочного масла и шортенинга и работайте с блендером для теста, пока смесь не сформирует крошки. Некоторые крошки должны быть большими, размером с горошек. Если вы используете кухонный комбайн, пульсируйте от 5 до 7 раз.
Ель / Тина Агнель
Вмешайте в смесь около 3 столовых ложек ледяной воды, затем добавьте еще воды, примерно по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не начнет склеиваться, когда немного выжимается.
Ель / Тина Агнель
Поверните смесь на поверхность муки и нажмите, чтобы сформировать сплющенный диск. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник примерно на 30-45 минут.
Ель / Тина Агнель
Раскатайте тесто в кружок примерно на 2 дюйма больше, чем круговая тарелка (измерение в обратном порядке). Вставьте его в тарелку для пирога и по желанию сделайте канавку. Охладите, пока вы не будете готовы заполнить пирог.
Ель / Тина Агнель
Сделать заполнение
Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F.
Ель / Тина Агнель
В большой миске смешайте кукурузный сироп, коричневый сахар, соль, масло и ваниль; перемешать до получения однородной массы и хорошо перемешать.
Ель / Тина Агнель
Добавьте слегка взбитые яйца и хорошо перемешайте; размешать в орехах пекан.
Ель / Тина Агнель
Вылейте смесь пекана в охлажденную оболочку пирога.
Ель / Тина Агнель
Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока начинка не будет установлена. Проверьте пирог на пережаривание примерно через 40 минут. При необходимости накройте край корки защитным экраном или самодельным фольгированным кольцом, чтобы избежать чрезмерного потемнения.
Ель / Тина Агнель
Тщательно охладить пирог с орехами и подавать с ложкой взбитых сливок или ванильным мороженым.
Ель / Тина Агнель
Чаевые
- Если вы используете замороженную оболочку для пирога, поместите ее на противень перед добавлением начинки. Таким способом намного легче перемещаться в духовку и из духовки.
Вариант рецепта
- Замените орехи пекан на 1 1/2 чашки крупно нарезанных грецких орехов.
Теги рецепта:
- орех-пекан
- Десерт
- южный
- рождество
