Ель
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Жареная на сковородке кукуруза - южный фаворит и популярный рецепт, когда кукуруза в початках находится на пике. Этот рецепт отличается от кукурузного пюре, другого популярного блюда с юга, тем, что в него не входит молоко или мука. Вместо этого, этот несладкий гарнир может похвастаться каплями бекона, что является хорошим контрапунктом сладкой кукурузе
Для этого рецепта вам нужна свежая кукуруза, поэтому лучше подождать до лета, когда наступит сезон. Если вы не хотите использовать бекон, вы можете заменить его маслом или использовать комбинацию двух жиров. Если ваша кукуруза очень свежая и сладкая, вы можете сократить потребление сахара или вообще отказаться от него; однако, немного сахара действительно выявляет естественную сладость кукурузы, поэтому добавление немного является хорошей идеей. Жареная кукуруза хорошо сочетается со свининой или ветчиной или подается с жареными на гриле стейками или жареной южной курицей.
Ингредиенты
- 6 колосьев
- 2 столовых ложки бекона (или сливочного масла)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1/4 чайной ложки черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Нарежьте кукурузу из початка. Почистите початок вниз, чтобы оставить оставшуюся кукурузу и соки рядом с початком.
Ель
Разогрейте тяжелую сковороду до среднего и добавьте жир или масло с беконом. Если вы используете масло, уменьшите огонь до среднего и внимательно следите, чтобы оно не сгорело.
Ель
Когда жир горячий, добавьте кукурузу. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут, часто помешивая.
Ель
Посыпать солью, сахаром и перцем. Готовьте около 2 минут дольше.
Ель
Подавать горячим.
Ель
Наслаждайтесь!
Как резать кукурузу на початках
Резка кукурузы из початков может быть грязной работой, но с помощью простого метода вы можете хранить все эти заброшенные ядра в одном месте. Идеальным элементом оборудования является труба или форма для выпечки Bundt. Если у вас их нет, вы можете поместить маленькую миску вверх дном в большую миску. Поставьте гильзу так, чтобы заостренный конец находился внутри отверстия трубки или сковороды Бунда, или, если вы используете две миски, поместите плоский конец на заднюю часть маленькой миски.
Начиная с верхней части уха, используйте зубчатый или острый нож и режьте вниз, как можно ближе к початкам, удаляя ядра и позволяя им упасть в кастрюлю или чашу.
Ель
Продолжайте вращать ухо, пока початок не станет чистым.
Ель
Варианты рецептов
- Придайте кукурузе немного мексиканского вкуса, добавив несколько столовых ложек рубленого красного и зеленого болгарского перца и рубленого лука. Вы также можете увеличить огонь с помощью нескольких чайных ложек перца халапеньо или капли кайенского перца. Добавьте несколько столовых ложек свежей рубленой петрушки или кинзы вместе с солью и перцем для дополнительного цвета и вкуса. Для дополнительного вкуса добавьте 2 3 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука в сковороду с кукурузой. Добавьте несколько столовых ложек измельченного вареного бекона непосредственно перед подачей на стол. Пирожное из мятного кажуна - традиционное южное блюдо, созданное в Луизиане и очень похожее на жареную кукурузу. Чтобы сделать, пожарить 3 столовые ложки нарезанного лука и 2 столовые ложки нарезанного болгарского перца в беконе жир или масло перед добавлением кукурузы. Добавить кукурузу и варить 5 минут. Добавьте 1/3 стакана молока, щепотку кайенского перца, соль и перец. (Опустите сахар по этому рецепту.) Продолжайте готовить в течение 10-15 минут.
Теги рецепта:
- кукуруза
- неглубокая кукуруза
- Гарнир
- южный
