Иэн Багвелл / Stockbyte / Getty Images
- Итого: 32 минуты
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 2 фунта (4 порции)
Это хороший, старый английский рецепт лондонского бройла в английском стиле, который имеет множество вкусов и даст нежный стейк. Маринование - ключ к нежному и вкусному готовому продукту.
Ингредиенты
- От 1 1/2 до 2 фунтов / от 680 до 900 кг. стейк с фланга
- 1/2 чашки / 120 мл масла
- 1/4 стакана / 60 мл говяжьего бульона
- 1/4 стакана / 60 мл сухого красного вина
- 2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки / 30 мл рубленой свежей петрушки
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 столовые ложки / 30 мл красного винного уксуса
- 1 столовая ложка / 15 мл рубленой луковицы
- 1 чайная ложка / 5 мл вустерширского соуса
- 1 1/2 чайной ложки / 7, 5 мл морской соли
Шаги, чтобы сделать это
Вырежьте 1-дюймовый бриллиант на глубину около 1/8 дюйма с обеих сторон стейка.
Смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, соль красного винного уксуса и черный перец в небольшой неметаллической миске.
Поместите стейк в закрывающийся пластиковый пакет.
Вылейте маринад на стейк, убедившись, что все поверхности покрыты.
Запечатайте пакет, выпуская лишний воздух и поместите в холодильник на 6-12 часов.
подсказки
- Для приготовления соуса: растопить сливочное масло и смешать с говяжьим бульоном, красным сухим вином, вустерширским соусом, петрушкой и зеленым луком. Держите в тепле до готовности к подаче. Разогрейте гриль на сильном огне. Выньте стейк из сумки и выбросьте маринад. Стейк гриль около 5-6 минут с каждой стороны. После того, как приготовлено до желаемой готовности, удалите стейк из гриля, оставьте на 8-10 минут Нарезать тонкими полосками и подавать с соусом сверху.
Теги рецепта:
- стейк
- лондон бройл
- основное блюдо
- Британская
