EyeEm / Getty Images
Хотите знать, как приготовить сушеные соевые бобы? Есть так много причин, чтобы готовить бобы с нуля, а не покупать их в банке, включая соевые бобы. Вот что вам нужно знать о приготовлении соевых бобов с нуля.
Как приготовить сухие соевые бобы
Как и любые другие сушеные бобы, вы можете готовить сою на плите, в скороварке или даже в мультиварке (мультиварке). Для приготовления соевых бобов требуется очень много времени, поэтому вы можете предпочесть использование скороварки или мультиварки.
Независимо от того, какой метод вы используете, потратьте несколько минут, чтобы вручную просеять соевые бобы, чтобы найти обесцвеченные бобы, кусочки песка или что-то, что не принадлежит. Поместите ваши соевые бобы в дуршлаг или сито и дайте им быстрое полоскание.
Готовим соевые бобы на плите
Перед тем, как готовить соевую плиту, вам нужно хорошо замочить их. Мы рекомендуем по крайней мере четыре часа, но желательно на ночь. Чтобы замочить соевые бобы, поместите их в большую миску или горшок и залейте их большим количеством воды. Когда вы будете готовы их приготовить, слейте воду и еще раз быстро промойте бобы.
Готовьте сою в соотношении 1: 3 с водой. То есть на каждую чашку соевых бобов нужно около трех чашек воды.
Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте соевые бобы, накройте крышкой и тушите около трех часов или чуть меньше, если ваши соевые бобы очень свежие. Может потребоваться до четырех часов, чтобы убедиться, что ваши соевые бобы полностью приготовлены.
Приготовленные соевые бобы увеличатся более чем в два раза. За одну чашку сушеных соевых бобов вы получите чуть больше двух приготовленных чашек.
Приготовление соевых бобов в скороварке
Скороварки отлично подходят для приготовления сушеных бобов! Лучше всего сначала замочить сушеные соевые бобы, используя скороварку: минимум один час, лучше четыре часа, а лучше всю ночь (8-12 часов).
Как только вы промокли бобы, откажитесь от воды и дайте им быстрое полоскание. Поместите соевые бобы в скороварку вместе с 4 стаканами пресной воды. Готовьте их в течение 10 минут, если вы пропитали бобы не менее четырех часов, и около 15 минут, если они пропитались меньше времени.
Инструкции производителя вашей скороварки, вероятно, предупредят вас, чтобы вы не заливали воду выше определенной линии, обычно примерно на половину, чтобы избежать засорения вентиляционной трубы. Некоторые производители также предлагают добавлять около столовой ложки масла в воду во время приготовления. Это помогает уменьшить естественную пену, которая развивается, когда бобы готовятся, поскольку пена может легко забить вентиляционную трубу.
После приготовления под давлением выключите огонь и дайте скороварке медленно сбросить давление. Это может занять от 20 минут до часа, в зависимости от вашей машины.
За одну чашку сушеных соевых бобов вы получите чуть больше двух приготовленных чашек.
Что нужно знать о скороваркахПриготовление соевых бобов в мультиварке
Впитывание бобов в первую очередь также является хорошей идеей, если вы используете мультиварку или кастрюлю для приготовления соевых бобов. Накройте их большим количеством воды и дайте им впитаться минимум четыре часа и до двенадцати часов; затем процедить и хорошо промыть.
Добавьте около четырех чашек воды в вашу мультиварку на каждую чашку сои. Готовьте на высокой температуре в течение 6-8 часов.
Какие продукты изготавливаются из соевых бобов и являются ли они питательными?
