ванна

Легкий, классический и хрустящий рецепт французского хлеба

Оглавление:

Anonim

Легкий французский хлеб.

Ель

  • Итого: 45 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Повар: 30 минут
  • Время подъема: 105 минут
  • Выход: 2 батона (20 порций)
редактор значок 46 оценок Добавить комментарий
Пищевые рекомендации (на порцию)
27 Калории
1g Жир
5g Углеводы
1g белка
См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×
Пищевая ценность
Количество порций: 2 батона (20 порций).
Количество на порцию
Калории 27
% Дневная стоимость*
Всего жира 1 г 1%
Насыщенный жир 0г 1%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 307 мг 13%
Всего углеводов 5 г 2%
Клетчатка 0г 2%
Белок 1 г
Кальций 12 мг 1%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.
(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Французский хлеб - любимый ужин хлеба. Его знаменитая корочка готовится путем выпекания хлебов при температуре 400 F в течение первых 5 минут, а затем запотевания хлебов водой. Затем температура в печи снижается до 350 ° F, и хлеб выпекается еще 25 минут. Результат - хлеб, который все будут любить.

Ингредиенты

  • 2 стакана теплой воды (от 95 до 110 F)
  • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 5 1/2 чашки муки для хлеба (приблизительно)
  • Дополнительно: 1 большой яичный белок (слегка взбитый)
  • Дополнительно: семена кунжута или мак

Шаги, чтобы сделать это

    Соберите ингредиенты.

    Ель

    Разогрейте духовку до 400 F.

    В большой миске смешайте воду, дрожжи, сахар и соль. Перемешать до полного растворения.

    Ель

    Немного замешивайте муку, пока не образуется мягкое тесто.

    Ель

    Выложите тесто на посыпанную мукой доску и замесите ее около 8 минут.

    Ель

    Положите тесто в смазанную маслом миску и переверните тесто так, чтобы верх теста также слегка смазался. Накрыть чистым кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 1 час или до двойного размера.

    Ель

    Пробить тесто.

    Ель

    Дайте тесту быстро замесить за 2 минуты.

    Ель

    Разделите тесто на 2 равные половины. Сформируйте каждую половину в батон.

    Ель

    Положите хлеб на слегка смазанный маслом противень. Сделайте около 5 диагональных прорезей глубиной 3/4 дюйма в верхней части каждой буханки.

    Ель

    Накрыть буханки и дать подняться в течение 45 минут или пока они не удвоятся.

    Ель

    Дополнительно: смажьте батоны яичным белком для блестящей корочки и посыпьте кунжутом или маком.

    Ель

    Выпекать при 400 F в течение 5 минут.

    Выньте буханки из духовки и используйте мистер, чтобы опрыскивать верхушки буханок холодной водой.

    Ель

    Выключите духовку до 350 F и выпекайте буханки еще 25 минут или до готовности.

    Удалите буханки из противня и дайте им остыть.

    Ель

    Служите и наслаждайтесь!

подсказки

  • Храните дрожжи в герметичном контейнере и в холодильнике. Высокая температура, влажность и воздух убивают дрожжи и препятствуют росту хлебного теста. Сохраняйте муку должным образом, чтобы она не испортилась. В хлебной муке содержится больше клейковины, чем в универсальной муке. Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете приготовить свою собственную хлебную муку, добавив 1 1/2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба. Добавьте чашку изюма или сушеной клюквы в хлебное тесто для дополнительной сладости. Смажьте батоны молоком вместо яичного белка перед выпечкой образуется более темная корочка.

Теги рецепта:

  • Дрожжевой хлеб
  • французский хлеб
  • Гарнир
  • французкий язык
Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!