Ель Едит / Джулия Хартбек
Планирование еды звучит достаточно просто, но это не всегда так просто, если вы не знаете, с чего начать. Хорошо, что когда вы овладеете этим стилем приготовления и приема пищи, это сделает жизнь проще, дешевле и эффективнее - по крайней мере, с точки зрения еды. Имея это в виду, вытащите ручку и бумагу или загрузите одно из множества приложений для планирования еды на свой смартфон и найдите способ не только лучше питаться, но и быть более организованным в то же время.
Преимущества планирования питания
Никто не хочет тратить время, деньги или еду, и планирование еды является одним из лучших способов эффективно питаться без отходов. В прошлом году исследование, профинансированное Министерством сельского хозяйства США, обнаружило, что в среднем американские потребители тратят от 225 до 290 фунтов пищи в год. При таком большом выбрасывании ежегодно можно кормить около двух миллиардов человек. Возможно, вы не сможете помешать уничтожению всей этой пищи, но вы можете помочь свести к минимуму потери своей семьи, планируя, что вы едите каждый день.
Помимо очевидного воздействия на окружающую среду, планирование еды помогает сделать здоровый выбор. Вместо того, чтобы останавливаться на фаст-фуд по дороге домой, потому что вы устали и не знаете, что кушать, у вас может быть план по приготовлению простой пасты из песто из свежих овощей, например.
Выбор того, что находится на вашей тарелке, также означает, что вы можете избежать чрезмерно обработанных продуктов и блюд, переполненных маслами и вредными для вас жирами. И, если вы хотите побаловать себя и приготовить эту лазанью для своей семьи, это решение, которое вы принимаете заранее, поэтому не только ингредиенты будут там, но вы можете сбалансировать тяжелую пищу с более легкими закусками до конца недели.,
Звучит отлично, правда? Но как узнать, с чего начать?
С чего начать
Первый шаг оказывается легким: вам нужно изменить то, как вы готовите и едите дома. Затем получите лист бумаги и ручку или загрузите приложение, такое как Mealime или AnyList. Оттуда вам просто нужно решить, что вы хотите съесть на этой неделе, принимая во внимание, когда вы будете дома, чем занимается семья и сколько времени вы хотите провести на кухне.
Попробуйте выбрать ингредиенты, которые работают вместе, такие как кинза, лайм, помидоры и огурцы. Вы можете использовать их в нескольких блюдах, которые по-прежнему имеют уникальный вкус, и это хороший способ использовать кучу свежих трав.
Имейте в виду и свой образ жизни. В ту ночь, когда вам приходится оставаться на работе для поздней встречи, возможно, не время попробовать новый сложный рецепт. Вы не хотите планировать готовить вечером, когда идете гулять с друзьями, и, если у вас есть обеденный перерыв в книгах, не рассчитывайте принести еду в офис. Быстрый просмотр вашего личного календаря поможет вам в этом.
После выяснения того, какие блюда вы будете готовить дома, приятно найти несколько вдохновляющих рецептов для работы. У вас есть любимая кулинарная книга или журнал о еде? Может быть, друг предложил рецепт тушеного ягненка, который ты собираешься попробовать. Если у вас есть дети, и это школьная ночь, вы должны найти простые рецепты, которые можно приготовить в мультиварке или в одном блюде. Когда вы выбираете рецепты, запишите нужные вам ингредиенты и добавьте в список блюд место, где находится рецепт, чтобы вы не охотились за ним в последнюю минуту.
8 лучших приложений для планирования еды 2020
Как делать покупки умно
Когда дело доходит до посещения продуктового магазина, вы должны иметь в виду две цели: сэкономить деньги и свести к минимуму количество пищевых отходов. Вот что такое планирование еды, верно? Вот почему необходимо составить список покупок, который вы делаете после того, как знаете, что будете делать всю неделю. Помните о размерах порций и не запасайтесь скоропортящимися продуктами, если только вы не можете с этим что-то сделать.
Например, получить ценную упаковку говяжьего фарша может быть отличной идеей, если вы разложите то, что будете готовить на этой неделе, а затем заморозите все остальное. Но сбор лишней гроздья бананов не принесет вам большой пользы, если у вас на уме не будет бананового хлеба или вы не захотите заморозить его (неочищенный) для смузи. Оба эти примера представляют собой умные покупки во время распродаж, но не забывайте слишком сильно отклоняться от списка, когда попадете в магазин. Чтобы лучше использовать предложения, попробуйте проверить листовки или веб-сайт бакалеи, чтобы увидеть, что будет со скидкой, и обдумайте свое меню.
Хранение хорошо укомплектованной кладовой также оказывается полезным и может помочь сделать основу многих блюд. Подумайте о таких вещах, как макароны, рис, цельные зерна, бобы (консервированные или сушеные), оливковое масло, уксус из красного вина, консервированные помидоры и специи. В холодильнике также есть вкусные принадлежности, от пасты мисо до каперсов и твердых сыров, таких как Pecorino Romano и Parmesan.
Готовить с целью (и иметь правильные инструменты)
Очевидно, что приготовление пищи остается большой частью планирования еды, хотя это не должно занимать столько времени, сколько вы думаете. Такие инструменты, как мультиварки, иммерсионные блендеры, кухонные комбайны и скороварки, могут сделать приготовление пищи проще и требуют меньше времени. Хорошая кулинарная книга также является бесценным инструментом, и мы обнаружили, что извлечение томатов из библиотеки было отличным способом найти авторов и поваров, которые нам действительно понравились, без необходимости собирать множество книг и найти место для их хранения.
Еще один способ заставить вас готовить - это приготовление. Поскольку у вас есть меню, не повредит целую неделю нарезать листовую капусту, заблаговременно мариновать мясо или распределять салат. Если вы делаете что-то в мультиварке, убедитесь, что утром у вас достаточно места для начала работы. Этот инструмент отлично подходит для ночей, когда вы приходите позже и у вас нет большого окна для приготовления или приема пищи. Это также хороший способ сделать большую порцию чего-нибудь, чтобы у вас была еда для другой еды или двух.
30 наших самых популярных рецептов для мультиварки
Создание меню
Теперь, когда вы знаете, как и зачем составлять план питания, вот лучший способ составить меню. Чтобы уменьшить усталость от еды - вы знаете, когда вы так много едите пиццу, что не хотите какое-то время смотреть на другой кусок - попробуйте смешать кухню, стили и методы приготовления. Как бы ни было восхитительно рагу из говядины, никто не хочет есть пять супов в неделю. Думайте об этом так: один день для рыбы, один день для говядины, курицы или свинины, один прием пищи из мультиварки и два для вдохновения из других стран.
Когда рецепт действительно находит отклик у вас и вашей семьи, выделите его для будущих меню. Только не надевайте одно и то же чаще, чем раз в месяц, даже если мы любим болонский соус и макароны, через некоторое время это может наскучить, особенно если учесть остатки. Плюс, тогда едоки вокруг стола возбуждаются, когда их фавориты вращаются!
Готовы начать? Ознакомьтесь с нашей серией «Обеденные планы», в которой показано, как приготовить несколько блюд из одного большого белка, такого как ростбиф, колбаса или грибы.
15 еженедельных блюд, которые начинаются с простых ингредиентов кладовой
