© 2008 Barbara Rolek, лицензированная для About.com, Inc.
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 376 | Калории |
| 12g | Жир |
| 46g | Углеводы |
| 21g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 376 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 164 мг | 55% |
| Натрий 897 мг | 39% |
| Всего углеводов 46 г | 17% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 21 г | |
| Кальций 199 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Болгарский жареный сыр или паштет Кашкавал - это закуска, которую готовят из панировки и жарки сыра Кашкавал . Кашкавал - это популярный в Болгарии желтый полутвердый сыр из овечьего молока, который может быть пряным или мягким. Он отлично подходит для терки, приготовления и таяния, похож на итальянское пекорино или греческое кассери, но по-разному может быть похож на проволон и даже острый голубой сыр (без намека на плесень).
Если сыр Кашкавал не доступен, можно использовать итальянские проволоне или фонтину, или халлуми с Кипра.
Кашкавал Пан это восточноевропейская уличная еда, которая пользуется популярностью благодаря своей мобильности и хрустящей сладости. Он также популярен в пабах и клубах и похож на чешский Syr Smazeny. кроме чешской вариации готовится с эдамским, гаудовским или швейцарским сыром.
Еще один способ насладиться Кашкавалом - это восточноевропейский бутерброд с жареным сыром на темном ржаном хлебе. о болгарских сырах и молочных продуктах, ниже, после указания к этому рецепту.
Ингредиенты
- 1 фунт Кашкавал (или проволоне, фонтине или сыре халлуми)
- От 2 до 3 чашек универсальной муки (по необходимости)
- 2-3 больших яйца (взбитые)
- От 2 до 3 чашек панировочных сухарей (свежие или крошки Панко или маца)
- Гарнир: плоская петрушка или любисток
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Налейте масло канолы на глубину от 2 до 3 дюймов в большую сковороду с толстым дном и нагрейте до достижения 350 градусов (если возможно, используйте термометр фритюрницы). Тем временем нарежьте 1 фунт сыра Кашкавал на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Сначала посыпьте ломтиками муку, затем взбитые яйца и, наконец, панировочные сухари, панко или мацу.
Жарить сыр порциями, поворачивая один раз, до золотистого цвета. Слейте воду на бумажных полотенцах и подайте сразу, приправив петрушкой или любистоком.
Наслаждайтесь!
Болгарские сыры и молочные продукты
Болгарские сыры изготавливаются из коровьего молока, овечьего молока и козьего молока. В дополнение к Кашкавал , самые популярные болгарские сыры включают в себя:
Болгарский сыр Бринза: Бринза - еще один популярный сыр в Болгарии. Это соленый овечий сыр, похожий на болгарский сыр фета (сирена), который распространяется в молодом возрасте и рассыпчатый в возрасте. Это хорошо в салатах или в расплавленном виде.
Болгарский сыр «Сирена» или «Фета»: болгарский сыр «Фета» (сирена) - это белый рассол, приготовленный из овечьего или коровьего молока и считающийся превосходящим греческий сыр фета. Сирена, как говорят, возникла в регионе Тракия на юге Болгарии. Он используется во всем, от шопской салаты до несладкой баницы (ссылки на эти рецепты приведены ниже).
Болгарские желтые сыры: Витоша с коровьим молоком, Венеция из коровьего или овечьего молока, Клеопатра изготавливается из овечьего молока или коровьего молока, а копченая калина из коровьего молока и копченая с дубом.
Болгарский йогурт: болгарский йогурт известен своей пользой для здоровья. Этот йогурт, известный как кисло мляко (буквально означает «кислое молоко»), создан бактериями Lactobacterium bulgaricum, которые не растут нигде в мире, поэтому некоторые говорят, что это самый вкусный йогурт в мире. Болгары используют йогурт во всем, от супа до десерта, и пьют его в напитке, известном как айран .
Теги рецепта:
- жареный сыр
- халуми
- закуска
- восточноевропейский
