Аннабель Брики / Digital Vision / Getty Images
- Итого: 4 часа 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 4 часа
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 756 | Калории |
| 19g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 96g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 756 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 7 г | 33% |
| Холестерин 284 мг | 95% |
| Натрий 1249 мг | 54% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 96г | |
| Кальций 43 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это вкусный рецепт жареной свинины гриль, который вы захотите приготовить снова и снова. Секрет заключается в том, чтобы дать рубу впитаться в мясо на ночь или хотя бы на много часов. Метод приготовления на гриле сохраняет мясо влажным и позволяет медленно готовить до совершенства
Ингредиенты
- 1 5-6 фунтов / 2, 5 кг плеча свинины без костей
- 1 столовая ложка / 15 мл кошерной или морской соли
- Для руб:
- 2 столовые ложки / 30 мл светло-коричневого сахара
- 2 чайные ложки / 30 мл цельного черного перца
- 2 чайные ложки / 10 мл горчичного зерна
- 1 чайная ложка / 5 мл паприки
- 1 чайная ложка / 5 мл чесночного порошка
- 1 чайная ложка / 5 мл лукового порошка
- Для швабры:
- 1 чашка / 240 мл бурбона
- 1/2 стакана / 120 мл светло-коричневого сахара
- 1 маленькая луковица (пюре)
- 1/4 стакана / 60 мл кетчупа
- 1/4 стакана / 60 мл кукурузного сиропа (желательно темного цвета)
- 2 столовые ложки / 30 мл коричневой горчицы
Шаги, чтобы сделать это
Для протирания положите в кофемолку перец и горчицу. Размельчить до среднего помола и поместить в небольшую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты для протирания.
Приправить свиное плечо по всей поверхности тряпкой, завернуть в пластик и поставить в холодильник на 12-15 часов.
Выньте жаркое из холодильника и дайте мясу постоять при комнатной температуре от 30 до 45 минут, прежде чем жарить на гриле. Приправьте кошерной солью прямо перед тем, как положить ее на гриль.
Пока жаркое отдыхает, взбейте ингредиенты для швабры в средней миске. Отложите до готовности к использованию.
Разогрейте гриль и следуйте инструкциям по использованию гриля. Обжарить на гриле и готовить на слабом огне в течение 3, 5 - 4 часов. Внутренняя температура должна быть не менее 145 F / 63 C, когда сделано.
После первого часа приготовления наносите швабру каждые 20 минут на оставшееся время приготовления. Удалите жаркое из гриля, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Теги рецепта:
- Свинина барбекю
- основное блюдо
- американский
- рождество
