Ель
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 65 минут
- Выход: обслуживает от 4 до 6
Боботье было признано национальным блюдом Южной Африки. Неудивительно, что этот плавильный котел является национальным блюдом радужной нации под влиянием специй, присущих кулинарным традициям мыса Малайи, средневековым кулинарным традициям голландских поселенцев и традиционным методам выращивания и употребления в пищу говядины.
Есть много способов сделать bobotie, и в сети можно найти огромное разнообразие рецептов, которые порой трудно определить, какой самый настоящий bobotie. Говорят, что традиционный бобо имеет 6 ключевых элементов, которые влияют на вкус, технику приготовления и консистенцию блюда. Это специи карри, корица, варенье, изюм, хлеб, пропитанный молоком, и лавровый лист. Результатом должен быть баланс между пряным и сладким, однако сладость никогда не должна подавлять блюдо.
Некоторые люди описывают его как тип мясного рулета или блюдо, не похожее на мусака. Консистенция bobotie варьируется от жесткой консистенции мясного рулета до консистенции с более мягким мясным соусом. Традиционно это мясное блюдо, приготовленное из рубленой говядины, баранины или даже страуса.
Поскольку предпочтения людей к специализированным диетам выросли, есть также вегетарианские и веганские альтернативы этому блюду. Обычно принято подавать bobotie с пряным желтым рисом, но любой тип простого риса или слегка приправленного риса плова будет очень хорошо сочетаться с bobotie.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки масла
- 2 средних луковицы (мелко нарезанные)
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка имбиря (тертый)
- 1 чайная ложка порошка карри
- 3 гвоздики
- 2 столовые ложки миссис Болтс Чатни (плюс еще для долива)
- 600 граммов рубленой говядины
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 кубик говяжьего бульона
- 2 ломтика белого хлеба (без корочки, смоченного в молоке)
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- 1 чайная ложка куркумы (выровненная)
- Дополнительно: 2 столовые ложки двойного крема
- Солить по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Горсть лавровый лист
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогреть духовку до 340 F / 170 С.
В большой сковороде обжарить на масле лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.
Ель
Добавьте специи, чатни, рубленую говядину, уксус, вустерширский соус и бульон.
Ель
Когда фарш подрумянится, добавьте предварительно пропитанный хлеб и добавьте смесь.
Ель
Переложить смесь в форму для выпечки и запекать под крышкой в духовке 40 минут.
Ель
Тем временем взбейте яйцо, молоко и куркуму, чтобы приготовить пикантную смесь из заварного крема.
Ель
Добавьте сливки для дополнительного обогащения заварного крема.
Ель
Приправить небольшим количеством соли и перца.
Ель
Выньте смесь фарша из духовки, откройте крышку, затем вылейте смесь яйца.
Ель
Расположите лавровый лист сверху, затем вернитесь в духовку еще на 15 минут.
Ель
Лавровый лист должен быть ароматным, а поверхность заварного крема золотисто-коричневой.
Ель
Подавать с рисом и сверху при желании с добавлением чатни.
Ель
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- мясной рулет
- мусака
- ужин
- африканец
