Оуэн Франкен / Getty Images
- Итого: 2 часа 50 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 2 часа 40 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 584 | Калории |
| 27g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 68g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 584 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 34% |
| Насыщенный жир 11 г | 55% |
| Холестерин 211 мг | 70% |
| Натрий 864 мг | 38% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 68г | |
| Кальций 82 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Многие из нас думают, что жаркое в горшочке - это старомодное блюдо, которое готовится вместе с морковью и картофелем, что делает сытное блюдо из одного блюда, но не оригинальное. Но этот ароматный кусочек говядины можно приготовить другими способами, например, варить в восхитительном соусе для барбекю, придавая этому мясному блюду немного индивидуальности и универсальности.
Подавайте этот жареный на гриле горшочек в качестве закуски или измельчите говядину и подавайте ее в бутербродах. Он также хорош в тортильях или лаваше с нарезанным луком, помидорами, сметаной или гуакамоле.
Ингредиенты
- 1 (4 фунта) жаркое в горшочке (говяжий цыпленок)
- 2 чайные ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 столовые ложки масла
- 1/2 стакана говяжьего бульона или воды
- 1 (8 унций) томатный соус
- 2 средних лука (нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (измельченный и измельченный)
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки сухой горчицы
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 стакана уксуса
- 1/4 стакана кетчупа
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обжарить с солью и перцем. Нагрейте жаровню на среднем огне и растопите масло. Добавьте говядину и коричневый со всех сторон.
Добавьте говяжий бульон, томатный соус, нарезанный лук и измельченный чеснок. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 1/2 часа.
В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты и вылейте их в кастрюлю. Варить на медленном огне в течение 1 часа или пока не станет очень нежным.
Подавать с горячей лапшой или картофельным пюре с маслом, а также с зеленой фасолью или спаржей.
Тушеное мясо с говядиной?
Если у вас нет опыта в приготовлении жареного мяса в горшочке, вы можете подумать, что жареное мясо в горшке на самом деле представляет собой кусок мяса. Но на самом деле это блюдо названо так в честь метода приготовления - жареная говядина тушится в горшочке. Когда дело доходит до среза мяса, у вас действительно есть несколько вариантов; то, что вы ищете, это более жесткие нарезки, такие как говяжий цыпленок, грудинка и круглая. Это более узкие части коровы с большим количеством соединительной ткани; этот коллаген распадается, когда он готовится, образуя желатин, который смягчает мясо и добавляет насыщенный вкус и гладкую текстуру в жидкость для тушения.
Чака, который находится в передней части коровы, предлагается несколькими различными способами: жаркое в горшочке с курицей, жаркое с курицей без костей, жаркое с курицей, бифштекс, жаркое с курицей из семи костей или рука с говяжьим цыпленком. Грудинка от нижней части груди или области груди коровы и состоит из длинных прядей. Это доступно в плоском и точечном нарезках, плоский нарез более узкий и поэтому более желателен для рецепта жаркого в горшочке. С задней стороны ноги коровы есть круглый срез, обозначенный как нижний круглый или жареная крупа. Независимо от того, какую нарезку вы покупаете, после приготовления обязательно порежьте ее против зерна.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- южный
- обратно в школу
