Ель
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 12 минут
- Повар: 6 минут
- Выход: 2-3 порции (2-3 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 316 | Калории |
| 3g | Жир |
| 62g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2-3 порции (2-3 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 316 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 2559 мг | 111% |
| Всего углеводов 62 г | 22% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 157 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это легкое тайское блюдо с жареной рисовой лапшой - изысканное блюдо.
Она начинается с тонкой лапши, также известной как рисовая лапша с тайской вермишелью (ищите тонкую лапшу из рисовой палочки в азиатских магазинах или в местном супермаркете). К рисовой лапше добавляются грибы шиитаке, апельсиновый перец, ростки фасоли и курица или тофу, если вы вегетарианец / веган.
Добавьте специальный тайский соус, и у вас есть потрясающий рецепт лапши, который отлично подходит для любого случая. В качестве бонуса, эта рисовая лапша здорова, с низким содержанием жира и без глютена.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- Для маринада:
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 3 столовых ложки соевого соуса (используйте без пшеницы для диет без глютена)
- От 1 до 1 1/2 чашки куриного мяса (размером с укус) или тофу в кубиках
- Для лапши:
- Рисовая лапша на 8 унций (высушенный тонкий, "рисовая палка")
- От 3 до 4 зубчиков чеснока (фарш)
- 1 кусок галангала (размером с большой палец или имбирь, нарезанный на кусочки, похожие на спички)
- 1 чашка грибов шиитаке (свежие, нарезанные ломтиками)
- 1/2 стакана (куриный или искусственный куриный бульон для вегетарианцев)
- 1 сладкий перец (оранжевый или зеленый, нарезанный тонкими полосками)
- Ростки фасоли от 2 до 3 чашек (свежие)
- 2 зеленых лука (нарезанные)
- Горсть кориандра / кинзы (свежая)
- 2 1/2 масла столовых ложек
- Для соуса для жарки:
- 2 столовых ложки соевого соуса (используйте соевый соус без пшеницы для диет без глютена)
- 1 чайная ложка темного соевого соуса (безглютеновые диеты заменяют 1 столовую ложку без пшеничного соевого соуса)
- 1 столовая ложка рыбного соуса (вегетарианцы заменяют 1 1/2 столовой ложки соевого соуса)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1/4 стакана (курица или искусственная курица / овощной бульон)
- От 1 до 2 чайных ложек соуса чили (или от 1/2 до 3/4 чайной ложки кайенского перца по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо из тайской жареной рисовой лапши без глютена разделено на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше планировать приготовление пищи.
Сделать маринад
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте кукурузный крахмал с соевым соусом, пока хорошо не смешано.
Ель
Маринуйте курицу или тофу в смеси кукурузного крахмала и соевого соуса, покрывая все стороны. Отложить в сторону.
Приготовить лапшу
Осторожно варить рисовую лапшу 5-10 минут, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть, но при этом она будет твердой и немного хрустящей (приготовление будет закончено позже).
Ель
Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы она не прилипала. Отложить в сторону.
Приготовить соус для жарки
В небольшой миске смешайте соевый соус, темный соевый соус, рыбный соус, 1 чайную ложку сахара, сок лайма, 1/4 стакана бульона и соус чили.
Ель
Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар. Отложить в сторону.
Приготовить жаркое
Нагрейте вок или большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки масла и перемешайте; затем добавьте чеснок, галангал или имбирь, курицу или тофу (вместе с маринадом), грибы и несколько столовых ложек бульона. Жарить 5 минут. Когда сковорода станет сухой, добавьте немного куриного бульона, по 1-2 столовые ложки за раз.
Добавить перец и жарить еще 1-2 минуты. Добавьте зарезервированную лапшу и соус для жарки. Используя две посуды, поднимите и поверните лапшу или используйте движение, как бросание салата. Держите тепло включенным. Обжаривайте таким образом, пока соус не будет хорошо распределен по всей лапше (1-2 минуты).
Ель
Добавьте ростки фасоли, продолжая жарить еще минуту.
Ель
Снимите с огня и проверьте вкус на наличие соли и аромата, добавив на 1 столовую ложку рыбный соус или соевый соус, если он недостаточно соленый или ароматный. Если слишком соленый, добавьте еще один сок лайма.
Ель
Чтобы подать, поднимите лапшу из вока или сковороды и насыпьте в миску или блюдо. Посыпать нарезанным зеленым луком и нарезанным кориандром / кинзой. Клин свежего лайма, выжатый перед едой, тоже восхитителен.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Для тех, кто любит это очень острым, подайте с большим количеством тайского соуса чили на стороне.
Теги рецепта:
- Перец
- Тайская рисовая лапша
- ужин
- тайский
