Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 5 минут
- Замочить рассол: 3 часа
- Выход: 8 пинт (32 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 89 | Калории |
| 0г | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 пинты (32 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 89 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1782 мг | 77% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 7 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти сладкие и острые соленые огурцы всегда любимы, их легко приготовить и можно. Если у вас есть банки и оборудование в чистоте и на месте, это совсем несложно! Эта версия составляет от 7 до 8 пинт. Добавление сладких красных болгарских перцев делает эти банки и красочными и вкусными.
Нарежьте соленые огурцы и другие овощи толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Ключ к хорошим соленьям - последовательность. Вы хотите, чтобы все овощи выглядели и имели одинаковый вкус. Это достигается с помощью овощей одинакового размера. Овощи замачивают в рассоле примерно на 3 часа, поэтому планируйте свое время соответствующим образом. Вы также должны убедиться, что у вас достаточно льда, чтобы покрыть овощи во время рассола.
Так как этот рецепт производит стабильные при хранении соленья, они станут отличным подарком. Добавьте симпатичный бантик, маркируйте свои банки и добавьте ярлык с рецептом для идеального подарка для друзей и семьи.
Ингредиенты
- 4 литра соления огурцов
- 4 средних белых лука (расколотые и нарезанные ломтиками)
- 2 больших красных перца (нарезанные на 2 дюйма)
- 1/2 стакана маринованной соли
- 4 чашки яблочного уксуса
- 2 чашки сахарного песка
- 2 чашки коричневого сахара
- 2 столовые ложки семян горчицы
- 2 чайные ложки семян сельдерея
- 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите огурцы, лук и перец в большую миску из нержавеющей стали, керамики или стекла. Посыпать солью, слегка перемешать и накрыть льдом. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 3 часов.
Подготовьте и стерилизуйте банки, крышки, оборудование и рабочее пространство.
Слить овощи в дуршлаг и хорошо промыть прохладной водой.
В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте уксус, гранулированный и коричневый сахар, семена горчицы, семена сельдерея, гвоздику и куркуму. Довести до полного кипения. Добавьте высушенную огуречную смесь и доведите до кипения.
Заполните горячие стерилизованные банки смесью, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Протрите диски, накройте крышками банки и закройте.
Процесс в кипящей водяной бане в течение 10 минут. Следуйте инструкциям по обработке кипящей воды для получения конкретных инструкций по заполнению банок и обработке.
Регулировка времени на большой высоте
- От 1, 001 до 3 000 футов: добавьте 5 минут к времени обработки. От 3 001 до 6 000 футов: добавьте 10 минут к времени обработки. 6 001 - 8 000 футов: добавьте 15 минут ко времени обработки.
Теги рецепта:
- Перец
- южный
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- приправа
