Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Немецкие колбаски вкусные и источник большой национальной гордости. Фактически, многие любимые рецепты из определенных областей считаются тщательно охраняемыми секретами. Здесь мы дадим вам 12 самых распространенных немецких колбас.
-
Bratwurst
Наки Куйоумтзис / Getty Images
Bratwurst и Rostbratwurst - это колбаса, приготовленная из мелко рубленой свинины и говядины, обычно на гриле, подается со сладкой немецкой горчицей и куском хлеба или твердого рулета. Это может быть нарезано и превращено в Currywurst, нарезая это в соусе карри-кетчупа.
В состав Thüringer Rostbratwurst входят такие специи, как майоран и тмин, иногда чеснок. Колбаса, которая является большой и обычно жареной, сформирована, используя оболочки от свиного кишечника.
-
Нюрнбергер Ростбурвурст
Getty Images
Nürnberger Rostbratwurst - маленькие колбаски колбасы (размером с мизинец), приправленные майораном и источником большой национальной (для штата Франкония) гордости. Подается по шесть, на гриле, с квашеной капустой и картофелем с добавлением хренового крема.
-
Кровавая колбаса (Blutwurst)
Getty Images
Blutwurst, или кровяная колбаса, изготавливается из застывшей свиной или коровьей крови и содержит наполнители, такие как мясо, жир, хлеб или овсянка. Его нарезают и едят холодным на хлебе.
-
Франкфуртер (Боквурст)
Getty Images
Bockwurst произошел во Франкфурте и сделан из телятины со свининой или другим мясом и приправлен солью, перцем и паприкой. Его варят и едят с пивом Бока и горчицей. Это похоже на изогнутый хот-дог.
-
брегенвурст
Foodcollection / Getty Images
Bregenwurst происходит из Нижней Саксонии и состоит из свинины, свиной грудинки и мозга свиньи или крупного рогатого скота. Его часто тушат и подают с капустой. Речь идет о размере и цвете Knackwurst. В настоящее время Bregenwurst не содержит мозг в качестве ингредиента.
-
Knackwurst
esemelwe / Getty Images
Короткие и толстые колбаски Knackwurst, или Knockwurst, часто бывают полностью говяжьими и приправлены чесноком. Их иногда курят, а затем подают традиционно с квашеной капустой и картофельным салатом.
-
Landjäger
Getty Images
Landjäger - это разновидность колбасы, приготовленной из говядины, свинины, сала, сахара и специй. Это высушено на воздухе и напоминает маленькую салями. Это не требует охлаждения и может быть съедено холодным или вареным.
-
Leberwurst
Artizone / Flickr от CC 2.0
Leberwurst, или Liverwurst, обычно делают из свинины с небольшим количеством свиной печени и приправляют различными способами. Это распространяется
- Kalbsleberwurst - телячья печеночная свиная вырезка изготовлена из телячьей и свиной печени. Braunschweiger - копченая копченая свиная колбаса из свиной печени.
-
Leberkäse
Westend61 / Getty Images
Leberkäse (буквально «печеночный сыр») из Баварии - это разновидность колбасы, которая не содержит сыр или печень. Это похоже на розовый рулет с очень мелко нарезанным солониной, свининой и луком. Его приправляют майораном и запекают на сковороде до образования золотистой корочки. Подается свежеиспеченным в 1/2 дюйма ломтиками, многие люди также любят есть его холодным.
-
Teewurst
Getty Images
Teewurst - это колбаса, высушенная на воздухе или сырая (например, салями и Landjägerwurst), приготовленная из свинины, бекона и говядины. После курения над буковым деревом оно подвергается ферментации, очень похожей на йогурт, чтобы помочь сохранить его. Teewurst получил свое имя в 1874 году от своего изобретателя Каролины Ульрике Рудольф и должен был быть съеден во время чая на бутербродах с открытым лицом. Известный своим мягким и слегка кисловатым вкусом, рецепт держится в секрете.
-
Gelbwurst
Getty Images
Gelbwurst означает желтую колбасу и берет свое название от оболочек шафранового цвета, из которых она изготовлена. Gelbwurst слегка приправлен лимоном, булавой, имбирем и кардамоном. Хотя раньше он содержал мозг, сегодня его нет. Это может быть сделано из свинины, бекона, говядины или курицы.
-
Weisswurst
Getty Images
Weiβwurst (белая колбаса) - это традиционная колбаса Южной Германии, приготовленная с телятиной и беконом и приправленная петрушкой, луком, лимоном и кардамоном. Колбасу варят и едят без кожуры. Так как он традиционно не содержит консервантов, weiβwurst обычно едят до полудня со сладкой горчицей, пивом и мягкими кренделями с солью.
