Макс Пиксель
Замораживание печенья - отличный способ насладиться домашним печеньем в любое время. Просто приготовьте большую порцию своего любимого печенья, когда у вас есть время, затем заморозьте тесто для печенья или заморозьте испеченное печенье, чтобы насладиться им позже.
Вот все, что вам нужно знать о замораживании файлов cookie для достижения наилучших результатов каждый раз.
Какой вид печенья заморозить лучше всего?
Большинство типов файлов cookie хорошо замерзают - печенье в форме капель, печенье в форме, холодильник или ломтики и печенье, батончики и т. Д. Файлы cookie безе и деликатные файлы cookie являются исключением.
Вы можете заморозить заполненное печенье, такое как печенье с отпечатком большого пальца и печенье, покрытое сахарной пудрой, например мексиканское свадебное печенье, либо после выпечки, либо заморозить тесто для печенья. Если вы замораживаете запеченное печенье, подождите, чтобы заполнить его или обваляйте в сахарной пудре, пока не будете готовы к подаче.
Узнайте, как сделать идеальное, нежное, вкусное печеньеДолжен ли я заморозить тесто для печенья или заморозить запеченное печенье?
В большинстве случаев я предпочитаю замораживать тесто для печенья, а не замораживать печеное печенье. Таким образом, вы по-прежнему получаете приятный домашний запах и мягкость печенья, когда они выходят из духовки. Но если вы хотите выполнить всю работу, вы можете испечь печенье, а затем заморозить его позже.
Могу ли я заморозить сахарное печенье?
Сахарное печенье, как и большинство печенья, может быть заморожено, но если вы планируете украсить свои сахарные печенья глазурью, заморозьте их перед украшением.
Как с большинством печенья, вы можете заморозить сахарное печенье или заморозить печеное сахарное печенье. Если вы хотите заморозить тесто перед выпечкой, вы можете сформировать его в виде диска (например, пирожного теста) или бревна, плотно завернуть в пластиковую пленку и поместить в герметичный контейнер перед замораживанием.
Или вы можете сделать раскатывание и нарезку, прежде чем заморозить тесто, а затем поместить невыпеченное сахарное печенье на покрытые воском бумажные листы для выпечки. Заморозить до твердого состояния (около часа), затем перенести в герметичный контейнер.
Как заморозить тесто для печенья?
Для выпечки печенья, такого как печенье с шоколадной крошкой и печенье в форме, например, печенье с арахисовым маслом, распределите печенье по столовой ложке или по рецепту, а затем положите тесто на покрытые воском листы печенья с бумажной подкладкой и заморозьте до твердости. Это займет около часа. Вы можете положить печенье близко друг к другу, потому что они не будут распространяться, как в духовке, но не позволяйте им прикасаться. Затем перенесите шарики или формы теста для печенья в герметичный контейнер, например, в сумку для хранения с молнией.
Для печенья-холодильника, нарезанного печенья или раскатанного печенья, такого как шоколадные мятные кружки, просто выложите тесто для печенья в бревно, плотно заверните в полиэтиленовую пленку, затем положите в пластиковый пакет для хранения и заморозьте.
Какой лучший способ заморозить запеченное печенье
Замораживая испеченное печенье, сначала убедитесь, что оно полностью охлаждено. Теперь вы можете обернуть печенье по отдельности в пластиковую упаковку, затем положить его в герметичный герметичный контейнер или пластиковый пакет для хранения или положить печенье в один слой, разделенный вощеной бумагой, в герметичный контейнер.
Мне нравится класть на прилавок пластиковый пакет для хранения размером с галлон, положить в один слой 10-14 штук печенья или около того, затем, сохраняя плоский мешок для хранения на прилавке, положить сверху лист вощеной бумаги и положить еще один слой печенья сверху и повторить. Таким образом, вы можете получить 3-4 слоя печенья в сумке для хранения, и они обычно герметичны.
А как насчет сэндвич-печенья, замороженного печенья, мороженного и украшенного печенья?
Как и в случае печенья с начинкой или печенья, покрытого сахарной пудрой, лучше всего заморозить эти виды печенья в виде теста, а затем выпекать и украшать в соответствии с указаниями рецепта.
Как испечь печенье после заморозки?
Бросить печенье и любые печенье, которые вы уже приготовили в индивидуальные формы, можно испечь прямо из замороженного состояния. Просто добавьте несколько минут ко времени выпекания.
Для нарезанного печенья дайте бревну для теста оттаивать, не распаковывая, в холодильнике в течение нескольких часов или на прилавке в течение получаса или около того, достаточно долго, чтобы вы могли разрезать тесто острым ножом. Затем нарежьте печенье, перенесите на листы печенья и выпекайте в соответствии с указаниями рецепта, добавив несколько минут ко времени выпечки.
Для раскатанного печенья, такого как сахарное печенье, дайте тесту разморозиться в холодильнике или при комнатной температуре до холодного, но не слишком мягкого состояния и раскатайте и запекайте в соответствии с указаниями рецепта.
Как долго я могу хранить замороженные печенья в морозильной камере?
По крайней мере, один месяц и до трех месяцев. Ключ заключается в том, чтобы плотно обернуть печенье в полиэтиленовую пленку, пакеты для хранения или герметичный контейнер. И не забывайте маркировать свое тесто!
Узнайте все о приготовлении, хранении и выпечке печенья
