Жареные на сковородке баклажаны.
Лиза Линдер / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 3-4 порции (3-4 порции)
Эти легкие оладьи из баклажанов можно обжарить во фритюре или приготовить в небольшом количестве масла в сковороде. Баклажан растирают и смешивают с небольшим количеством муки и яйца, чтобы получилось легкое тесто.
Подавайте эти вкусные оладьи из баклажанов с сальсой или соусом по-креольски. Для сладких оладий опустите перец и добавьте несколько столовых ложек сахара в смесь; подавать с сахарной пудрой.
Рецепт легко удваивается или утраивается.
Ингредиенты
- Растительное масло для жарки
- 1 яйцо (взбитое)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 средний баклажан (около 1 чашки пюре)
- Тире соль
- Чеснок свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка масла (размягченного)
Шаги, чтобы сделать это
В глубокой, тяжелой кастрюле или сковороде нагрейте около 3 дюймов растительного масла до 370 F.
Очистить, нарезать ломтиками и варить баклажаны в кипящей подсоленной воде до готовности; тщательно слить и растолочь.
В миске взбить яйцо. Добавьте 1 стакан пюре из баклажанов, муки, разрыхлителя, соли, перца и масла. Смешайте, пока хорошо не смешано.
Положите ложку в горячий жир и обжарьте до золотистого цвета. Жарить от 4 до 6 одновременно, в зависимости от размера сковороды и количества масла. Не толпите их. Удалите металлической выдолбленной ложкой бумажные полотенца, чтобы истощить.
подсказки
- Небольшие партии необходимы, чтобы температура масла не падала слишком низко. Если вы собираетесь подавать их все сразу, предварительно разогрейте духовку до 200 F. Держите порции в тепле в духовке, одновременно обжаривая оставшиеся оладьи. Оладьи также можно жарить, как блины. Жарьте их на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы они не прилипали. Переверните в коричневый цвет с обеих сторон.
Теги рецепта:
- баклажан
- Гарнир
- южный
- будний вечер
