Westend61 / Getty Images
Сыр - идеальный комплимент для коктейлей, в качестве первого блюда или для завершения еды. Когда вы развлекаетесь, стоит приложить усилия к следующей приготовленной вами сырной доске. С небольшим планированием в сочетании с исследованиями, которые вы вложили в поиск невероятного и надежного продавца сыра, доска для сыра становится одним из самых простых блюд, которые вы можете приготовить. Проведите некоторое время с вашим местным торговцем сыром. Они с удовольствием объяснят вам свой выбор и помогут спланировать следующую встречу. Вам просто нужно будет немного рассказать о вашем мероприятии, и они будут точно знать количество и стиль сыра для покупки.
Выбор сыров
Планируйте подачу от трех до пяти сыров. Более того, это может сбить с толку вкусы ваших гостей.
Стремитесь к разнообразию вкуса, текстуры и внешнего вида. Интересный выбор может включать мягкий, мягкий сыр, такой как камамбер, твердый, мягкий, ореховый сыр, такой как азиаго, и полутвердый, острый голубой сыр. Вы можете создать свой выбор сыра вокруг темы.
- Вы могли бы подать все козий сыр: Кабралес, который является полутвердым, голубым сыром; Montrachet, который является мягким, свежим сыром; и Gjetost, который является твердым, сывороточным сыром. Выберите страну для своей темы. Сырная доска, состоящая из сыра из Швейцарии, может включать традиционную полутвердую Эмменталер; жесткий пещерный грюйер; полумягкий Томм де Савойя; и Mostkaese, который является полутвердым, яблочным сидром, кустарным сыром.
Нет ничего плохого в том, чтобы собрать коллекцию своих личных фаворитов, если учесть разнообразие.
Соответствующие Сопровождения
Сопровождайте свою сырную доску крекерами и хлебом, у которого нет очень сильных ароматов, которые умалили бы аромат сыров.
Яблоки, груши, персики и виноград очень хорошо сочетаются с сыром. Орехи также являются хорошим сопровождением.
Сочетание сыров с винами
Вино и сыр представляют собой классическую комбинацию, такую как арахисовое масло и желе, или суп и бутерброд. Но некоторые люди испытывают страх, пытаясь подобрать идеальную пару для своих сыров. Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут принять это решение.
- Голубые сыры, такие как Stilton или Gorgonzola, хорошо сочетаются с десертными винами, такими как Sauternes и Ports. Для сопровождения свежих сыров, таких как коза или фета, выберите Sauvignon Blanc или Pinot Noir. Мягко созревшие сыры, такие как Teleme или Brillat-Savarin, хорошо сочетаются с Шардоне. Для выдержанных сыров, таких как чеддеры, выдержанные грюйеры и пармиджано-реджано подают Каберне Совиньон, Зинфандель или Бургундия.
Предложения по подаче
Подавайте сыры на поднос или блюдо, которое достаточно большое, чтобы они не соприкасались, и имеет контрастный фоновый цвет.
Снимите обертку с сыров, но оставьте на кожуре. Доведите сыры до комнатной температуры для подачи.
Подавать каждый сыр своим ножом. Мягкие сыры можно нарезать ножом для масла. Если сыр намазывается, выберите более широкое лезвие. Более крепкий сыр потребует острого ножа.
