tomertu / Getty Images
Еврейский праздник Пасхи ознаменовывает исход израильтян из рабства в Египте и празднует их освобождение, признавая их трудности. В первые две ночи семидневного или восьмидневного праздника проводится Седер, где семьи рассказывают историю Пасхи, используя Агаду (письменное руководство Седера), а также несколько символических блюд. Большая часть этих продуктов находится на тарелке Седер, которая является центральным элементом стола. Еда используется, чтобы добавить сенсорный элемент к воспоминанию о пасхальной истории. Это приводит к более глубокому переживанию за пределами слов и молитв.
Седер Тарелка
Тарелка «Седер» является важной частью праздничного сервиза и ужина и часто представляет собой специальное блюдо с шестью специально отведенными местами для каждого из символических блюд. В некоторых семьях есть красивые серебряные или фарфоровые тарелки, в то время как другие могут использовать бумажную тарелку Седер, которая может быть украшена детьми домашнего хозяйства или приобретена с отпечатанным рисунком. При этом тарелка на самом деле не требуется - вы можете просто поставить салфетку и положить на нее церемониальную еду, если это будет необходимо.
Независимо от того, какой тип тарелки Седер используется, символическая еда представлена в основном одинаково. Тем не менее, семейные обычаи различаются, поэтому вы можете испытать различный выбор продуктов питания, если вы посещаете друзей или у вас другая семейная традиция.
Большинство праздничных продуктов для Пасхи представлены на тарелке Седер и должны быть приготовлены или куплены заранее. Несмотря на то, что существуют различия в репрезентативной еде, есть несколько продуктов, которые всегда одинаковы: кость ягненка, яйцо и хрен. Каждая еда находится в месте, обозначенном его еврейским словом.
Karpas
Карпас - это овощ, предпочтительно петрушка или сельдерей, символизирующий надежду и искупление. Его подают с чашей подсоленной воды (обычай ашкенази) или уксуса (обычай сефардов), чтобы представить слезы, пролитые израильтянами. После кидуша (благословения над вином) петрушку или сельдерей опускают в соленую воду и затем едят.
Maror
Горькая трава, обычно хрен, используется, чтобы символизировать горечь рабства. На тарелку кладется либо кусок свежего хрена, либо ложка хрена. Во время службы готовят бутерброд Гиллеля, комбинируя марор (или шазерет) с харосетой между двумя кусочками мацы.
Chazeret
Chazeret - вторая горькая трава в форме горького зеленого, часто ромэнового салата или эндивия. Некоторые семьи будут включать его на тарелку Седера, в то время как другие будут использовать хрен дважды; другие тарелки седера не включают его вообще.
харосет
Смесь харосет из смеси яблок или сухофруктов, орехов, вина, корицы и других специй напоминает о ступке, которую евреи использовали в качестве рабов при строительстве зданий для Фаро. Есть много рецептов и вариаций.
Beitzah
Жареное яйцо символизирует жизнь и сохранение существования. Вы можете использовать яйцо вкрутую или жарить яйцо в его скорлупе в духовке 375 F, часто переворачивая яйцо, пока скорлупа обжаривается (около 20 минут). Яйцо едят во время еды, часто окуная в соленую воду, которая также предоставляется.
Zeroah
Традиционно ноль - это кусок жареной кости ягненка, символизирующий пасхальное жертвоприношение и протянутую руку Бога. Если трудно найти косточку ягненка, вы можете использовать шею или крыло птицы. Жарить кость в духовке 375 F в течение 30 минут. Ноль не едят в Седере.
Другие символические продукты
В дополнение к тарелке Седера, есть еще несколько продуктов, необходимых для правильного Седера. Маца, традиционный пресный хлеб, не ставится на тарелку Седер, но имеет заметное место на столе. Три куска мацы помещены в складки салфетки в качестве напоминания о поспешности, с которой израильтяне бежали из Египта, не оставляя времени для теста. Два потребляются во время служения, а один ( Афикомен ) тайно скрывается во время служения, чтобы потом его обнаружили дети; победитель часто получает приз.
Еда на пасху может варьироваться от дома к дому, но у них всех есть общее - то, что в меню не будут включены хамец , продукты, запрещенные во время отпуска. Это любые продукты, которые заквашены или сделаны с разрыхлителем. В зависимости от того, кто является хозяином пасхального седера - ашкенази или сефарды, разрешенная пища будет отличаться - например, сефардские евреи будут есть рис во время пасхи, а ашкеназский - нет.
В дополнение к традиционной еде, четыре бокала вина потребляются во время служения, чтобы представить четырехкратное обещание искупления, а специальный бокал оставлен для пророка Илии, который «посещает» во время еды Седера.
Узнайте, что происходит на пасхальном седера и традиционных блюдах
