Салат из зеленой фасоли с помидорами и камутом. Кэти Воркман / themom100.com
- Итого: 8 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 3 минуты
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 229 | Калории |
| 5g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 229 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 68 мг | 3% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Диетическое волокно 11 г | 41% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 83 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Зеленая фасоль - это овощ, который подойдет многим детям - его подают при комнатной температуре или в прохладном месте, заправляя его прекрасным винегретом. Вы также можете использовать эту заправку на других приготовленных и охлажденных овощах, таких как брокколи, спаржа или цветная капуста.
Вы можете использовать другие цельные зерна вместо камута, такие как ячмень, коричневый рис или фарро. См. Ниже рецепт для получения дополнительной информации о Камуте, зерне, которое очень стоит ввести в вашу кладовку, и вашей кулинарии.
Ингредиенты
- 1 фунт зеленой фасоли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2 столовые ложки рубленого лука-шалота
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка свежего рубленого розмарина
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 чашка вареного камута
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Доведите до кипения большую кастрюлю с соленой водой. Опустите бобы в воду и дайте им готовить в течение 3 минут, пока они не станут мягкими. Слейте бобы в дуршлаг и промойте их холодной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.
В небольшой миске или контейнере смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот, горчицу, тимьян, розмарин, соль и перец. Взбейте или встряхните, чтобы объединить.
Поместите Камут, зеленую фасоль и помидоры в большую миску и сбрызните заправкой. Бросок тщательно перемешать. Подавать при комнатной температуре или охлажденным.
Что такое камут?
Камут - это древний сорт пшеницы, который был недавно открыт современными фермерами. Пухлые ядра цельнозерновой камутской пшеницы являются питательным источником селена, цинка, магния и железа. Это исключительно высокий белок, содержащий 7 граммов белка на порцию, и хороший источник пищевых волокон - отличное благо для вегетарианской диеты.
Твердая текстура и насыщенный ореховый вкус делают это зерно семейной реликвии прекрасным дополнением к пловам, супам и холодным салатам. Камут хорошо сохраняет свою текстуру в кулинарии, позволяя добавлять их в супы и тушить на ранней стадии процесса приготовления, не оставляя при этом мягкости. Подумайте о Камуте, где бы вы ни использовали длиннозерный коричневый рис или ячмень для вкусного изменения темпа.
Замачивание зерна на ночь уменьшит время приготовления камута. Просто убедитесь, что посмотрите на направлениях пакета. Кроме того, подумайте о том, чтобы приготовить большую порцию зерна и хранить ее в холодильнике для использования в течение недели или заморозить небольшими порциями для быстрой подготовки в любое время.
Теги рецепта:
- салат
- салат из зеленой фасоли
- обед
- американский
