Часто пропускаемая часть типичной японской еды - получасовая или часовая часть начала еды, когда пиво или алкоголь подаются впервые. В это время алкоголь подается с небольшими закусками, также известными как «отсумами», по-японски.
Термин «отсумами» может широко использоваться для обозначения любого типа закуски, но обычно он означает закуску, которую употребляют с пивом, алкоголем или другим безалкогольным напитком. Другой японский термин «оятсу», как правило, относится к полуденному перекусу или другим сладостям или закускам, которые обычно не употребляются с пивом или алкоголем.
Где найти Оцумами
Otsumami, или пивные закуски, легко доступны в готовом виде и упакованы для продажи в японских супермаркетах. Целый проход на рынке может быть посвящен исключительно сухим закускам отсумами. Большинство отсумами несладкие и соленые, дополняют пиво и алкоголь. Пряные ароматы также довольно популярны.
Несмотря на то, что на рынке доступно довольно много упакованных отсумами, следующие пять закусок к японскому пиву - это популярные товары, которые вы найдете практически на любом японском рынке, и это отличный способ произвести впечатление на своих друзей, семью или свидание. с японским тематическим коктейльным часом! Чтобы найти их в Соединенных Штатах, зайдите на хорошо укомплектованный азиатский рынок или в японский проход международного продуктового магазина. Поскольку все они высушены и упакованы, некоторые из них могут быть доступны и в Интернете.
-
Жареный зеленый горошек
Жареный зеленый горошек. Джуди Унг
Жареный зеленый горошек - одна из самых основных закусок к японскому пиву. Горох покрыт очень легким жидким тестом, подобным тонкому покрытию темпуры, и является легким и хрустящим. Они предварительно упакованы в устойчивые к хранению пакеты и являются идеальной закуской для хранения в вашей кладовой для импровизированного пива и закусок, когда заходит компания. Жареный зеленый горошек бывает двух видов: соленый или острый васаби (горячий японский хрен).
-
Кальмар Темпура (Ика Тен)
Японский Ика Тен (Tempura Squid) Отсумами. Джуди Унг
Темпура из кальмаров, также известная как «ика тен» или «ика темпура» по-японски, является еще одним любимым перекусом. Тонкий кусочек кальмара покрывают тестом из темпуры и жарят. Его текстура одновременно хрустящая и жевательная. Ika ten приправлен солью, но другие вкусы включают терияки и острый красный перец чили (тогараши).
-
Сушеные острые колотые кальмары (Саки Ика)
Сушеный острый измельченный кальмар (Саки Ика). Джуди Унг
Высушенные пряные измельченные кальмары также называют на японском языке «саки ика». Это очень деревенский отсумами из сушеного кальмара, который измельчают на тонкие кусочки и приправляют солью и красным перцем чили (тогараши). Это можно сравнить с американским вяленым мясом. Его текстура одновременно жевательная и нежная. Чем свежее упаковка, тем нежнее будет сушеный кальмар. В дополнение к пряному аромату, это также доступно в простом соленом аромате.
-
Водоросли Темпура (Нори Тен)
Нори Тен (Водоросли Темпура). Джуди Унг
Темпура из морских водорослей, также называемая на японском языке «нори тен», - это кусочки выдержанных морских водорослей, обжаренные в кляре для темпуры. Этот отсумами популярен не только как закуска к пиву, но и как закуска для детей. Водоросли легкие и четкие, жидкое тесто густое и слегка жевательное. Два самых основных нори-аромата включают соль и васаби. Другие популярные вкусы включают острый красный перец чили, томатный салат, терияки, морепродукты и чеснок.
-
Закаленные кольца кальмаров (Ика Кун)
Японский сушеный кальмар. Джуди Унг
Приправленные сушеные кальмары являются фаворитом среди японцев и были ласково названы «ика кун», где «ика» означает «кальмар», а «кун» - это ласковый мужской термин «маленький ребенок». Хотя в переводе теряется какое-то значение, суть этой закуски отсумами заключается в том, что маленькие кольца нежного сушеного кальмара маленькие и милые. Кольца кальмаров довольно ароматные и обычно продаются с простым соленым вкусом, но они также доступны с острым красным перцем чили (тогараши).
