Анита Шектер
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4 порции
Апрель - национальный месяц жареного сыра, который является моим оправданием, чтобы съесть все варианты жареного сыра, о которых я только могу подумать. У меня действительно нет оправданий делать это все остальные месяцы, кроме того, что это вкусно. Я имею в виду, серьезно, хлеб и плавленый сыр - это еда для комфорта.
В детстве я в основном видел классический американский сыр на белом хлебе в школе или дома друзей. Версии моей матери были немного более увлекательными и интересными, и она явно опережала свое время. Самый распространенный сыр в ближневосточной кухне - это фета, и да, он плавится! Толстые кусочки сыра фета, сбрызнутые оливковым маслом, обсыпанные заатаром и растопленные над хлебом, - это удивительное лакомство. Вы можете просто оставить все как есть или добавить больше вещества в мою любимую комбинацию из свеклы и нута. Это как фалафель, но в форме пирожка, поэтому у нас есть вегетарианский бургер с плавленым сыром. Yum!
Ингредиенты
- 1 свекла (очищенная)
- 1 чашка нута (приготовленная; консервы в порядке)
- 2 столовые ложки тахини
- 2 столовые ложки петрушки (рубленые)
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- 8 ломтиков хлеба
- 1 стакан шпината
- 4 ломтика сыра фета (примерно 1 унция каждый, при комнатной температуре)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка za'atar (более или менее по мере необходимости)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Предварительно нагрейте духовку до 375 F.
Очистите и расквартируйте свеклу и добавьте ее в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз, чтобы разбить свеклу.
Тогда добавьте нут и соус тахини и пульс несколько раз.
Затем добавьте петрушку, сухари, тмин и чесночный порошок. Пульс еще несколько раз, чтобы смешать, затем приправить солью и перцем по вкусу.
Разделите тесто на четыре части и сформируйте котлеты толщиной около 1/2 дюйма.
Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать в течение 15 минут с одной стороны.
Переверните и запекайте еще 15 минут. Вынуть из духовки и включить температуру до 400 F.
Приготовьте бутерброды, добавив равное количество листьев шпината к четырем кусочкам хлеба. Сверху каждого свекла и пирожок из нута, а затем кусочек сыра фета. Присыпьте примерно одну чайную ложку оливкового масла на каждую, посыпьте немного za'atar и залейте оставшимися четырьмя ломтиками хлеба.
Полить каждый бутерброд оставшимся оливковым маслом, выложить на тот же противень, на котором были пирожки, и возвращать в духовку еще на 15-20 минут или до тех пор, пока хлеб не станет светло-золотисто-коричневого цвета и сыр не начнет плавиться,
Теги рецепта:
- Нут
- обед
- ближневосточный
- зима
