Avalon_Studio / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 дюжина (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 201 | Калории |
| 16g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 дюжина (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 201 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 235 мг | 10% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 105 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Простая заправка из лимонов добавляет немного жемчуга к земляной свекле и свежей сливочной рикотте в этом легком, но очень вкусном салате.
Покупая свеклу, ищите твердую, гладкую кожу. Они самые свежие, когда зеленые еще прикреплены, и вы можете посмотреть на состояние зеленых. Не выбрасывайте их, они очень вкусные в тушеном виде, например, в теплом свекольном салате с зеленью.
У свеклы длительный вегетационный период, и фермеры и садоводы в некоторых районах могут собирать пару урожаев в год, причем первый урожай высаживают в марте или апреле и собирают через 50–70 дней. Озимые культуры высаживают в конце лета, а свежую свеклу можно найти на рынках осенью.
Ингредиенты
- 6 средних свеклы
- 3 столовые ложки оливкового масла (плюс еще для приготовления)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Дополнительно: 1 маленькая зубчик чеснока
- 1/2 стакана сыра рикотта
- Дополнительно: 1/2 стакана грецкого ореха
- 1/2 чайной ложки соли (или флер де сель )
- Гарнир: фарш зеленый лук
Шаги, чтобы сделать это
Жарьте или жарьте свеклу. Если вы поджарите их, очистите и нарежьте свеклу, как только она будет приготовлена; если вы жарите их, очистите и нарежьте их в первую очередь.
В средней миске смешайте масло, лимонный сок и чеснок. Добавьте свеклу в заправку и тщательно перемешайте.
Выньте свеклу из заправки и разделите ее на 4-6 салатов.
Разделите рикотту между 4 и 6 салатами, разливая небольшие кусочки рикотты на свеклу и вокруг нее.
Топ с грецкими орехами, если хотите. Сбрызните салаты заправкой, оставленной в миске.
Посыпать солью (добавить больше по вкусу, если хотите) и зеленым луком.
Гриль Свекла
Приготовление на гриле свеклы добавит дымный аромат, а также придаст им сладости. Тем не менее, у вас будет подготовительный этап - очистить свеклу и нарезать ее. Шкуры свеклы могут быть жесткими, и если вы используете красную свеклу, вам придется бороться со свекольным соком, поэтому обязательно наденьте фартук и будьте готовы очистить зону приготовления. Но гриль - очень быстрый вариант, так как он займет около 20 минут или меньше, смазывая кусочки свеклы маслом и обжаривая каждую сторону в течение 8-10 минут.
Жареная свекла
Обжарка свеклы в духовке может занять до часа. Они гибкие, и вы можете жарить их при температуре от 325 до 425 F, смазанные маслом и заключенные в алюминиевую фольгу. После охлаждения вы сможете снять кожуру, потирая пальцами.
Теги рецепта:
- салат
- закуска
- американский
- падение
