Кристина Бенлафких
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Плюс: 2 часа
- Выход: 20 бат (20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 124 | Калории |
| 4g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 20 бат (20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 124 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 4% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 374 мг | 16% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 24 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В то время как ближневосточный лаваш выпекается в духовке, марокканский эквивалент, батбут , готовится на плите в сковороде или на сковородке.
Также известный как mkhamer или toghrift или matlou ', он имеет мягкую и жевательную текстуру и, при правильном приготовлении, напоминающий лаваш карман, который идеально подходит для приготовления бутербродов всех видов.
Этот рецепт для батбэта сделан из смеси белой, цельнозерновой и манной или твердой муки. Отрегулируйте соотношение муки по своему усмотрению, но избегайте использования белой муки только потому, что конечный результат будет липким.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка дрожжей
- 3 чашки белой муки
- 2 чашки манной крупы (или твердой муки)
- 1 стакан цельной пшеничной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
- 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового масла)
- 2 стакана воды (теплая)
Шаги, чтобы сделать это
Активируйте дрожжи, смешав их с 1/4 стакана теплой воды и чайной ложкой сахара. Отложите смесь в сторону, пока она не станет пенистой, примерно от 5 до 10 минут.
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль в миске. Добавьте дрожжевую смесь, масло и оставшуюся воду и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
Замесить тесто в миксере с помощью крючка для теста или вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут или до получения однородной и эластичной массы. Тесто должно быть довольно мягким, но не липким. Если это слишком липко для работы, добавьте немного муки по одной столовой ложке за раз. Если тесто кажется немного жёстким, работайте в дополнительной воде по одной столовой ложке за раз.
Разделите тесто на гладкие шарики размером с маленькие сливы и оставьте накрытыми на слегка посыпанную мукой поверхность около 10 минут.
Раскатайте каждый шарик в тонкий круг толщиной около 1/8 дюйма. Положите тесто на чистое сухое полотенце и накройте. Оставьте подниматься в течение от 1 до 1 1/2 часа, пока не станет легким и пухлым.
Разогрейте слегка смазанную маслом чугунную сковороду, сковороду или другую сковородку на среднем огне. Позвольте кастрюле становиться довольно горячей.
Готовьте батон партиями, поворачивая несколько раз, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Подрумянивание будет немного неровным, так как хлеб сдыхает во время приготовления, но это нормально.
Переложите приготовленный батбут в стойку или выложенную полотенцем корзину для охлаждения. Хорошо укладывать их, пока они теплые.
Batbout будет оставаться свежим в течение двух дней при комнатной температуре. Они хорошо замерзают и могут быть нагреты прямо из морозильника в микроволновой печи до оттаивания. Избегайте перегрева, иначе они высохнут.
Больше на Batbout
Традиционно можно встретить батбут с мясом на гриле, но в Рамадан батбут часто фаршируют тунцом, вареной курицей или кефтой , мясным ассорти или другими наполнителями.
Если сделать его толще и без кармана, вы также найдете батбат, смоченный в горячем сиропе из масла и меда, точно так же, как для мсемена или бегрира .
Детям понравится наблюдать за тем, как вы готовите батбут, потому что хлеб надувается во время приготовления.
Обратите внимание, что если батончик сделан более густым, как, например, при подаче с медом, хлеб может не сдуться. В этом случае его все еще можно использовать для бутербродов, просто разрезая или осторожно открывая внутреннее пространство, чтобы сделать карман.
Теги рецепта:
- пита
- марокканский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- хлеб
